Kachňátko

Utyatnitsa  (též husí dům , v petrohradském nářečí latka ) je specializované silnostěnné kovové (dnes i ze žáruvzdorného skla nebo keramiky ) kuchyňské náčiní, obvykle oválného tvaru, s těsně přiléhajícím víkem. Kachna se používá k dušení masa , zeleniny a drůbeže (odtud název).

Káčátko, husa (latka)

Kachna, husa [1] nebo v petrohradském dialektu „patka“ [2] je totéž zařízení na uhašení ptáka.

Vaření probíhá vždy s uzavřenou pokličkou, díky čemuž se zadržuje vlhkost a je dosaženo efektu dušení, na rozdíl od vaření nebo smažení .

Následující jsou tradičně uváděny jako rozdíly mezi kachňaty, housaty a záplatami (stejně jako kotel ):

• husa je větší velikosti než kachna;
• domek pro kachňata a husy mají protáhlý tvar, zatímco kotel je kulatého půdorysu;
• kachňata, housata a záplaty mají ploché dno, zatímco tradiční kotlík má zaoblené;
• kotlík většinou nemá víko.

Jiné významy

• Pracovník drůbežárny , který se stará o kachny.
• Velká štika , která dokáže spolknout kachňata z hladiny vody.
• Pes, který sleduje kachny při lovu.
• Jiný název pro ořezávátko je velkorážní brokovnice pro komerční lov hus a kachen.

Poznámky

1. ↑ N. V. Grishina. K některým rysům synonymie odvozených slov Archival copy of May 30, 2015 at the Wayback Machine . // Bulletin Kemerovské státní univerzity 4.1 (2012). káčátko - husa (ve významu "jídla", přestože motivující kachna a husa jsou spíše hyponyma , v tomto případě působí jako synonyma ve významu "drůbeží maso")
2. ↑ Belikov, V.I. Lexikální použití v zahraničních ruských a akademických slovnících. // Ruština v zemích SNS a Pobaltí: Mezinárodní vědecká konference / Oddělení historických a filologických věd Ruské akademie věd.—M .: Nauka. 2007. slovo latka, jehož ekvivalentem je ve většině krajů káčátko

Literatura

• Housenky // Zbožní slovník / I. A. Pugačev (šéfredaktor). - M . : Státní nakladatelství odborné literatury, 1957. - T. II. - Stb. 466-468. — 567 s.
• Efremova T. F. Nový slovník ruského jazyka. Vysvětlující odvození. - M .: ruský jazyk, 2000.