Food photography je druh komerční fotografie zátiší zaměřený na vytvoření atraktivního obrazu určitých druhů potravin pro použití v reklamě , balení, jídelních lístcích nebo kuchařkách . Profesionální fotografie jídla je výsledkem společného úsilí řady lidí, včetně uměleckého ředitele , fotografa , food stylisty , rekvizitáře a jejich asistentů , ale ne vždy.
Specialisté, kteří navrhují produkty pro fotografování, se nazývají food stylisté nebo food stylisté. Jejich cílem je udělat jídlo a pití co nejatraktivnější a nejžádanější na fotografii .
Foodfotři měli dlouhou dobu tendenci přistupovat k přípravě jídla a fotografování z pohledu lidí, kteří se dívají na jídlo na stole: prostírání i samotný záběr jídla byly pořízeny z „letecké“ perspektivy, tedy z pohledu na to, kdo to bude jíst. Stylisté proto umístili nejatraktivnější jídlo navrch, přičemž různé kusy byly připevněny na desku stolu a byly od sebe jasně odděleny.
Později se pro fotografování jídla dostalo do módy „romantické“ osvětlení, mělké úhly a velké množství rekvizit, které někdy nabývalo příliš sofistikovaných forem a vedlo ke vzniku termínu „ food porno “.
Relativně nedávno převládal trend v západní komerční fotografii potravin prezentovat jídlo co nejjednodušší, nejčistší a nejpřirozenější, s malým počtem rekvizit. Často se však při jejím fotografování používají různé vizuální efekty, jako je selektivní ostření, nakloněná deska stolu, různá hloubka ostrosti a extrémní přiblížení. Doplňuje nové trendy v profesionálním vaření s důrazem na to, aby bylo vizuálně zajímavější. Například výška nádobí má tendenci se zvětšovat a různé prvky jídla na něm jsou často umístěny v několika vrstvách, což dává výhodu při záběrech z úzkého úhlu.
Proces focení jídla začíná nákupem jídla a různých doplňkových surovin. Pro fotografování jsou vhodné pouze vizuálně nejideálnější produkty a často jsou vyžadovány záložní produkty. Nakonec je produkt, který se zvenčí zdál nejatraktivnější, obvykle umístěn do středu kompozice.
Vlastní proces focení jídla většinou probíhá ve speciálním ateliéru s řízenou mírou osvětlení, ale někdy i za přirozeného světla. Osvětlení, pozadí a různá vnější nastavení jsou připravena tak, aby jídlo prezentovalo co nejatraktivněji a aby diváka při prohlížení fotografie nerozptylovalo něco jiného. Barva a textura pozadí je volena tak, aby efektně doplňovala vzhled pokrmu a zároveň přispívala k jeho prosvětlení. Jakmile je fotografie pořízena, fotografované jídlo je obecně považováno za nepoživatelné a vyhozené, protože je často zpracováno tak či onak pro fotografii, takže jeho konzumace není bezpečná.
Kromě výběru, přípravy a umístění jídla na stůl používají food stylisté četné techniky, aby jídlo na fotografii bylo co nejatraktivnější. Metody mohou zahrnovat následující :
Kostky ledu se mohou při fotografování rozbít vlivem tepla z osvětlení. Z tohoto důvodu se pro fotografování často používají jejich umělé náhražky - například kostky ze silikonu , akrylu nebo plastu [1] .
Pro vytvoření efektu tenké vrstvy kondenzátu tvořícího se na vnější straně skleněného nádobí obsahujícího studenou tekutinu lze použít cákance vody smíchané s glycerinem nebo lze na stěny nádoby nalepit „střepy“ akrylu, imitující kondenzaci na povrchu nádoby. sklenici studené tekutiny. Chcete-li vytvořit bubliny na povrchu kapaliny v rámu, můžete do ní přidat sůl nebo čisticí prostředek pomocí pipety.
Saláty ve fotografii jídla jsou navrženy tak, aby vytvářely vizuálně přitažlivé textury, tvary a barvy. Pro lepší podporu a kompozici na fotografii není samotný salát umístěn v salátové míse , která je na fotografii, ale v menší salátové míse naplněné vodou, umístěné uvnitř velké salátové mísy a ve skutečnosti je v této " vnitřní“ salát, že zelenina je umístěna. Zelený salát se před natáčením kvůli čerstvosti obvykle namočí do studené vody. Saláty s dresinkem se zpravidla nestřílejí, protože zálivka zeleninu klouže a ztěžuje její naaranžování požadovaným způsobem. Kopr nebo pórek lze rozsypat na mokrý salát nebo nanést štětcem směs smíchanou s olejem, aby vypadala jako upravený salát.
Fotografování ovocných salátů je obzvláště obtížné, protože kousky ovoce nakrájené na kousky před vyfotografováním potřebují krátkou dobu, aby si zachovaly svůj svěží vzhled. Z tohoto důvodu se plody krájí těsně před střelbou. Vzhledem k tomu, že pro fotografování je zajímavá pouze vnější vrstva hlávkového salátu, jeho „vnitřní“ část se často plní bramborovou kaší nebo jakoukoli jinou směsí. .
Focení hamburgerů je docela problém, protože jejich buchty se snadno deformují, což způsobí, že hamburger ztratí svůj atraktivní vzhled. Aby se tento problém vyřešil, ingredience na hamburger jsou podepřeny párátky a dužinatá část plátků rajčat se předem odstraní, aby se zabránilo vytékání šťávy a obarvení ostatních ingrediencí hamburgeru.
Maso na focený hamburger je jen minimálně propečené, aby mělo barvu a texturu smaženého masa. Někdy se pro fotografování používají nepotravinářské materiály, jako je krém na boty. , aby se plátky zhnědly.