Firfyr

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 25. prosince 2021; kontroly vyžadují 2 úpravy .
Firfyr
Země původu
Komponenty
Hlavní
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Fyrfyr (nebo fitfit [1] ) ( amkh.  ፍርፍር fyrfyr ; oromo chechebsaa ; tigrinya ፍትፍት fitfit ) je tradiční etiopské a eritrejské jídlo podávané k snídani (lze však podávat i k jinému jídlu). Jedle se obvykle připravuje pomocí kořeněného ghí (místně známého jako niter kibbe; lze použít i celé nebo rostlinné oleje ), směsi koření Berbere a masa nebo zeleniny. Existují dva hlavní typy šňupání: s injerou a s kýčem .

Fyrfyr s injeroy

Požadované přísady jsou injeri (placky z kyselé mouky), berbere, cibule a ghí. Fyrfir z injery se jí lžící (což není typické pro etiopskou a eritrejskou kuchyni), nebo s kouskem jiné injery.

Fyrfyr s kýčem

Skládá se z drceného kýče (nekvašený chléb), omáčky berbere a ghí; někdy se přidává jogurt [1] [2] . Na rozdíl od většiny ostatních etiopských a eritrejských jídel se kýčový farfir jí lžící.

Poznámky

  1. ↑ 1 2 Federální ministerstvo zdravotnictví (Etiopie). Slovník (PDF)  (nedostupný odkaz) . Národní směrnice pro HIV/AIDS a výživu 7. Pronutrition.org (září 2008). Získáno 13. dubna 2012. Archivováno z originálu 26. března 2012.  (Angličtina)
  2. ↑ Sula, Mike Jedno sousto: chechebsa . Chicago Reader (17. září 2009). Získáno 28. června 2011. Archivováno z originálu 17. září 2012.  (Angličtina)