Encyklopedie vinařství (1986)

Encyklopedie vinařství
Původní jazyk ruština
Originál publikován 1986 a 1987
Vydavatel Hlavní vydání Moldavské sovětské encyklopedie
Stránky Svazek 1 - 512
Svazek 2 - 504
Svazek 3 - 552
ISBN 978-0-01-360551-0

Encyklopedie vinařství je třísvazková encyklopedická publikace v ruštině, která byla první sovětskou a ruskojazyčnou sbírkou vědeckých poznatků v této oblasti.

Obsah

Publikace byla vydána v Kišiněvě ve třech svazcích hlavními redaktory Moldavské sovětské encyklopedie v roce 1986 v nákladu 50 000 výtisků. Obsahuje články a termíny ze sekcí vinařství:

Obsah

Velká pozornost je v knize věnována procesu šlechtění hroznů, tvorbě nových stolních a technických odrůd, odolnosti vůči chorobám a škůdcům, extrémním faktorům prostředí; jsou také popsány nové technologie pěstování hroznů s využitím komplexní mechanizace.

Encyklopedie zmiňuje starověkou geoponii , obsahuje také články o technologických postupech zpracování hroznů, popisuje různé druhy a značky vinařských produktů. Řada článků reflektuje využití vedlejších produktů vinařství. Nový vývoj a realizace vysoce výkonných současných linek pro zpracování hroznů, výrobu suchých vín, džusů a jiných nealkoholických nápojů, vznik nových bezodpadových odvětví, expresní metody a technické prostředky pro kontrolu kvality surovin, hotových výrobků a technologických procesů byly vytvořeny.

Encyklopedie věnovala významné místo také článkům o vědcích vinařích a podnicích zabývajících se pěstováním a zpracováním hroznů, vinařství, podnicích vyrábějících zařízení pro vinařský průmysl a vzdělávacích a výzkumných ústavech a vzdělávacích institucích vinařského průmyslu, podrobné informace o vinařství v přední země v tomto odvětví.

Viz také

Literatura