Estringen je jedním z tzv. Frisian Gaus , ve kterém měl misionář Willegad podle pokynů Karla Velikého v dokumentu z roku 787 provést christianizaci: Ostri (Estringen), Rustri (Rustringen ) , Vanga (Wangerland) a Nordendi, která byla rozdělena na Nordi ( Norderland ) a Herlog ( Harlingerland ).
V roce 961 získal Hermann Billung vévodství Sasko a pravděpodobně také hrabství v Brémách-Friesland, každopádně jeho syn Bernhard v roce 983 nesl titul hraběte z Oestringenu. Poté, co tato dynastie vymřela, byla nahrazena Ammerland Hunige a Oldenburg Egilmarings. Eever , který se v Östringenu postupně prosadil, zažil svůj první rozkvět jako tržiště a obchodní centrum. Ve 12. a 13. století propukly klanové spory v celém Frisian regionu a hraběcí moc slábla, dokud nebylo spojení mezi Östringenem a Oldenburgem téměř úplně přerušeno .
Po úplné anarchii ve 14. století vznikly dědičné dynastie ve východním Frísku ( Kirksena ) a v Everlandu ( Edo Wimcken st. a jeho potomci). Kolem 14. století se vytvořilo spojení Ostringenu s Wangerlandem a v 15. století také se zbytkem Rüstringenu, který se nacházel západně od Jadebusenu , vzniklý bouřkovými vlnami . Všechny tři oblasti tvořily představenstvo Ever, později Everland, s 19 farnostmi nebo komunitami.
Prvním klášterem v Östringenu byl Repsholt, založený v roce 983 v západní části Östringenu. Tato část Ostringenu nakonec přešla na konci 15. století do východního Fríska. Klášter Östringfelde byl založen po roce 1175, po 200 letech se stal ženským klášterem a na konci 16. století byl zcela zrušen. Klášterní budovy i věž postupně chátraly a postupně do roku 1796 byly zcela zničeny.
Na rozdíl od "Wangerland" a "Rüstringen" název "Estringen" zcela zmizel. Zůstaly pouze „Ostringfelde“ a „Klosterpark“, které se nacházejí v oblasti města Schortens . Od roku 1933 do roku 1945 dočasně existovala obec Östringen v oblasti Fríska, která byla pojmenována po starém Frisian Gau.