Aojiru

Aojiru (青汁, „zelená šťáva“ )  je japonský zeleninový nápoj vyrobený z kapusty nebo jiné zelené zeleniny, bohatý na vitamíny [1] . Znak „青“ (ao) v moderní japonštině znamená modrý nebo modrozelený a používá se také k reprezentaci zelené vegetace. Čerstvě připravený ze zeleniny nebo instantního prášku se nápoj konzumuje jako doplněk stravy .

Historie

Aojiru vyvinul v říjnu 1943 armádní lékař Niro Endo (遠藤 仁郎 endo: niro :) . Endo experimentoval se šťávami extrahovanými z nevhodných listů různých druhů zeleniny ve snaze doplnit chudou válečnou stravu své rodiny [2] . Byl si jistý, že s pomocí nápoje se mu podařilo vyléčit svého syna ze zápalu plic a manželku ze zánětu ledvin . Endo došel k závěru, že hlavní složkou léčivého nápoje je kadeřavé zelí (kapusta).

Aojiru zpopularizovala v roce 1983 společnost Q'SAI (キ ューサイ kyū:sai ) , která začala prodávat aojiru vyrobené ze sušeného nakrájeného kale a vody jako doplněk stravy [2] [3] . Při výrobě nápoje byla použita metoda sušení zelené šťávy, kterou vynalezl japonský badatel blahodárných vlastností ječmene Yoshihide Hagiwara. Obliba nápoje raketově vzrostla po roce 2000, kdy se masového prodeje ujala kosmetická a farmaceutická společnost Fancl. Mnoho japonských společností vyrábí své vlastní verze aojiru, obvykle založené na kapustě, listech mladého ječmene , komatsuna (japonská špenátová hořčice), japonské anděliky ( angelica kei nebo asitaba). Trh s aojiro byl v roce 2005 přes 500 milionů dolarů . Významná část aojiru je realizována prostřednictvím síťového marketingu [4] .

Nutriční hodnota aojiru (na 100 g) [5]

Nutriční hodnota

Aojiru je bohatý na vitamíny a minerály a je široce používán jako biologicky aktivní doplněk v dietní výživě, kosmetologii a kromě léčby drogami. Šťáva má antioxidační vlastnosti, normalizuje trávení, zlepšuje stav diabetiků, snižuje závažnost alergických reakcí. Bylo prokázáno, že Aojiru má pozitivní vliv na buněčnou imunitu . Porce aojiru obsahuje tolik vápníku jako jedna láhev mléka, ekvivalent tří rajčat ve vitaminu C a pěti ve vitaminu A. Dvě porce po 180 ml plně pokrývají denní potřebu vitamínů a minerálů [4] [5] [6] .

Chuť aojiru je tak nepříjemná, že v japonských televizních soutěžích je sklenice tohoto nápoje nucena vypít jako obyčejný trest. Výrobci podnikají kroky ke zlepšení původní hořké chuti aojiru [7] .

Poznámky

  1. ↑ Aojiru: Japonský nápoj z kapusty je plný vitamínů a nepopsatelně „zdravé“ chuti (odkaz není k dispozici) . Získáno 30. března 2016. Archivováno z originálu 28. listopadu 2016. 
  2. ↑ 1 2 Aleem K. Aojiru: Japonský nápoj z kapusty je plný vitamínů a nepopsatelně „zdravé  “ chuti .  CalorieLab (17. března 2008). Získáno 28. listopadu 2016. Archivováno z originálu 28. listopadu 2016.
  3. ↑ Japonská společnost Q'SAI Co., Ltd. Otevírá americkou dceřinou společnost, slaví 50 let služby  zdraví . PR Newswire (16. února 2015). - Tisková zpráva. Získáno 28. listopadu 2016. Archivováno z originálu 29. listopadu 2016.
  4. ↑ 12 Paul Yamaguchi . Japonská nutraceutika dnes – konec roku Myšlenky japonského nutričního průmyslu a pohled na další věci . NPIcenter (1. ledna 2006). Získáno 5. února 2007. Archivováno z originálu 23. února 2007.
  5. ↑ 1 2 Moriguchi S., Taka T., Yamamoto Y., Hasegawa T. Japonský zeleninový džus, Aojiru a buněčná imunitní reakce na podporu zdraví // Zelenina, ovoce a bylinky na podporu zdraví / ed. Watson R.R. - CRC Press, 2001. - S. 35-44. — 360 str. — ISBN 0-8493-0038-X .
  6. ↑ Ogawa K., Nakada K., Yamashita S., Hasegawa T., Moriguchi S. Příznivé účinky zeleninové šťávy Aojiru na buněčnou imunitu u mladých japonských žen // Nutrition Research v. 24, i. 8, str. 613-620. — 2004, srpen.
  7. ↑ 2008-05-04 - テレビ三昧 (jap.) . Získáno 9. října 2012. Archivováno z originálu 10. srpna 2014.
  Přejděte na položku Wikidata  V bibliografických katalozích