Bakteriociny jsou specifické proteiny produkované některými bakteriemi, které inhibují vitální aktivitu buněk jiných kmenů stejného druhu nebo příbuzných druhů bakterií. Bakteriociny se označují podle druhového jména, např. Escherichia Coli ( E. coli ) tvoří tzv. koliciny (25 typů ) , Pasteurella pestis ( bacil mor ) - pesticidy . Bakteriociny se také dělí na typy v souvislosti s různými znaky [1] .
Mechanismus účinku bakteriocinů je spojen s poškozením buněčných membrán proteinem. Spektrum aktivity bakteriocinů je na rozdíl od antibiotik úzké a je dáno přítomností receptorů v bakteriích pro jejich adsorpci .
V bibliografických katalozích |
---|