Anýzové měsíčky
| Anýzové měsíčky | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| vědecká klasifikace | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Latinský název | ||||||||||||||
| Tagetes lucida | ||||||||||||||
|
Měsíček anýzový neboli měsíček zářivý ( Tagetes lucida ) je vytrvalá bylina.
Botanický popis
Rozložitý keř, 30-75 cm vysoký a až 30 cm v průměru. Lodyhy jsou vzpřímené, v horní části rozvětvené, husté, žebrované, s fialovým nádechem. Listy jsou vstřícné, přisedlé, kopinaté až úzce kopinaté, ke špičce zúžené, obvykle tupé, po okraji jemně pilovité, na bázi řídkovité, hustě zelené. Květenství - četné koše o průměru asi 1,3 cm, shromážděné v plochých apikálních poloumbelech na velmi krátkých stopkách. Okrajové květy jsou rákosové, většinou 3-5 v počtu, široce ledvinovité, s řezaným, zubatým vrcholem, světlé, světle zlatožluté. Diskové květy v počtu 5-7 kusů, sytě žluté. Rostlina kvete od srpna do zámrazu.
Aplikace
Sladká vůně rostliny připomíná směs estragonu a anýzu, pro kterou je rostlina často nazývána mexický estragon, texaský estragon nebo mexický měsíček.
Čerstvé nebo sušené listy rostliny se používají jako náhrada estragonu do polévek a omáček. Přidávejte ho do pokrmů na konci vaření, aby se co nejvíce zachovala chuť a vůně.
Pro dlouhodobé skladování je mexický estragon nejlépe připravený zmrazený nebo v octě, aby se co nejvíce zachovaly všechny prospěšné látky.