| Maxmilián Bircher-Benner | |
|---|---|
| Němec Maxmilián Bircher-Benner | |
| Jméno při narození | Němec Maxmilián Oskar Bircher-Benner |
| Datum narození | 22. srpna 1867 [1] [2] |
| Místo narození | |
| Datum úmrtí | 24. ledna 1939 [1] [2] (ve věku 71 let) |
| Místo smrti | |
| Země | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Maximilian Oskar Bircher-Benner ( německy Maximilian Oskar Bircher-Benner ; 22. srpna 1867 , Aarau – 24. ledna 1939 , Curych ) byl švýcarský lékař a průkopník v oblasti výzkumu výživy.
Ve svém vlastním sanatoriu v Curychu používal vyváženou stravu z ovoce a zeleniny jako prostředek k léčení svých pacientů, v rozporu s převládajícím přesvědčením konce 19. století [3] .
Jeho nejznámějším vynálezem je müsli , i když se jeho vynález výrazně liší od toho, co je dnes známé jako müsli, a také ve Švýcarsku, zejména jako Bircherovo müsli [4] .
Bircher-Benner změnil stravovací návyky na konci 19. století. Místo toho, aby konzumoval hodně masa a bílého chleba, věřil, že by se mělo jíst ovoce, zelenina a ořechy. Mezi jeho myšlenky patřila nejen správná výživa, ale také sparťanská disciplína. V jeho sanatoriu v Curychu museli pacienti dodržovat mnišský denní režim, včetně časného spánku (21:00), cvičení a aktivního zahradničení. Jeho teorie byla založena na harmonii mezi člověkem a přírodou. Některé z jeho nápadů pocházejí z pozorování každodenního života pastýřů ve švýcarských Alpách, kteří vedli jednoduchý a zdravý životní styl.
Koncem 20. století, po uzavření sanatoria, byla na krátkou dobu přebudována na studentskou ubytovnu. Později jej získala společnost Zurich Financial Services a pojmenovala ho Curych Development Centre. Centrum je využíváno pro různá školení a sídlí v něm velká soukromá umělecká sbírka.
Souběžně s Bircher-Bennerem v Evropě pracoval John Harvey Kellogg v USA na další podobné teorii zdravé výživy.