Senný vývar

Senný vývar  je recept na polévku od Natalyi Borisovny Nordman-Severové , druhé manželky Ilji Repina , hlavního kazatele syrové stravy v Petrohradě na počátku 20. století [1] .

Vývar se připravoval ze sena s přídavkem cibule, bobkového listu, pepře a soli [2] .

Vývar byl nabízen jako náhrada za zbytek vývarů; doporučováno pro čištění ledvin. Vařil se na něm vegetariánský boršč [3] .

V roce 1911 vydal Nordman slavnou Hladovějící kuchařku [4] .

Senný vývar byl oblíbeným pokrmem ve vegetariánských jídelnách na počátku 20. století v Petrohradě [5] .

Poznámky

  1. ↑ Senová polévka podle receptu Repinovy ​​ženy byla vynikající: Treťjakovská galerie otevřela výstavu odhalující mýty o umělci . EVGENIA KOROBKOVÁ . Staženo 22. února 2020. Archivováno z originálu dne 22. února 2020.
  2. ↑ Igor Guberman, Alexander Okun. Kniha o chutném a zdravém životě . - 2017. - ISBN 5457378233 .
  3. ↑ Alexej Munipov. Senná polévka v konvici . arzamas . Staženo 22. února 2020. Archivováno z originálu dne 22. února 2020.
  4. ↑ Knihy, vegetariánství a férové ​​dámy počátku 20. století . Bersněv Pavel . Staženo 22. února 2020. Archivováno z originálu dne 7. září 2019.
  5. ↑ Alexej MITROFANOV. milost . (26. října 2018 ). Staženo 22. února 2020. Archivováno z originálu dne 22. února 2020.