Glukomannan

Glukomannan (konjacomannan, konyacomannan, konjacomannan) je polysacharid patřící do skupiny mananů - biopolymerů, které po hydrolýze poskytují (převážně) manózu . Glukomannany jsou různorodé co do hmotnostního složení, ale nejčastěji se pod tímto názvem rozumí sloučenina extrahovaná z kořenů rostliny konjac a hydrolyzovaná na D-manózu a D-glukózu v kvantitativním poměru 8:5 působením kyseliny popř. alkálie.

Oblasti rozšíření

Tato vláknina, která je vzácná pro Američany, Evropany a Afričany, je široce konzumována na východě: v Japonsku , Severní a Jižní Koreji a Číně . Nejbohatší rostlinou na glukomannan je amorphophallus konjac , který roste v Asii.

Chemické a fyzikální vlastnosti

Glukomannan je polysacharid, 100% dietní vláknina, skládající se z hemicelulózy (rozpustná vláknina). Jedná se o velmi dlouhé vysoce propletené vláknité makromolekuly. Struktura glukomananu je špatně pochopena, ale lze tvrdit, že polymerní vlákno sestává z nepravidelně se střídajících zbytků glukózy a manózy. Monomery glukomananu, stejně jako všechny ostatní přírodní polysacharidy, mají D-konfiguraci .

Při vystavení vodě glukomannan nabobtná, vytvoří gelovitou látku a zvětší svůj objem až 200krát. Glukomannan má nejvyšší relativní molekulovou hmotnost a viskozitu mezi vlákninou. Dehydratovaný konjac glukomannan má velmi vysokou hustotu.

Biologický význam, lidské trávení

• Stejně jako celulóza není glukomannan tráven enzymy lidského těla. Mikroorganismy, které obývají střeva a tvoří základ vnitřního prostředí člověka, jsou však schopny tento polymer zcela rozložit. Glukomannan tak podporuje životně důležitou činnost střevní mikroflóry.
• V trávicím traktu glukomannan bobtná a zvyšuje viskozitu obsahu trávicího traktu, čímž si zachovává svoji aktivitu.
• Díky svým bobtnavým vlastnostem glukomannan užívaný 30-45 minut před jídlem tlumí pocit hladu a dodává pocit plnosti v žaludku. Tato vlastnost glukomananu z něj udělala široce známý doplněk stravy používaný pro hubnutí po celém světě.

Aplikace

Dietetika

Užívání glukomananu v asijských zemích má dlouhou historii, zatímco v Evropě a Americe se používal až v polovině dvacátého století. Odborníci na výživu předepisují glukomannan jako doplněk stravy obézním pacientům.

Vaření

Glukomannan se občas používá při vaření jako zahušťovadlo – alternativa ke škrobu. Navíc nudle shirataki, oblíbené na východě, se získávají z glukomananu, napodobují obyčejné, ale bez kalorií.

Zdroje

• Příručka o chemii pro vysokoškoláky. Khomchenko G.P. 4. vydání, opraveno. a doplňkové - M .: Nová vlna, 2002. - 480. léta.
• http://nextfood.ru/substance/show/id/59 Archivováno 29. května 2017 na Wayback Machine
• http://www.dietolog.org/diets/weight-loss-supplements-list/glucomannan/ Archivováno 4. června 2017 na Wayback Machine
• Elbein, AD (1969). Biosyntéza glukomananu buněčné stěny v sazenicích fazolí mungo. Journal of Biological Chemistry, 244(6), 1608-1616.
• Tokoh, C., Takabe, K., Sugiyama, J., & Fujita, M. (2002). Studium CP/MAS 13C NMR a elektronové difrakce struktury bakteriální celulózy ovlivněné polysacharidy buněčné stěny. Celulosa, 9(3-4), 351-360.
• Chorvatovičová, D., Machová, E., Šandula, J., & Kogan, G. (1999). Ochranný účinek kvasinkového glukomananu proti mutagenitě vyvolané cyklofosfamidem. Výzkum mutací/genetická toxikologie a environmentální mutageneze, 444 (1), 117-122.
• Vuksan, VLADIMÍR a kol. „Konjac-mannan (glukomanan) zlepšuje glykémii a další související rizikové faktory pro koronární srdeční onemocnění u diabetu 2. typu. Randomizovaná kontrolovaná metabolická studie." Diabetes Care 22.6 (1999): 913-919.
• JK. Keithley, J., Swanson, B., Mikolaitis, M., DeMeo, J., Zeller, L., Fogg, Adamji, J. 2013. Bezpečnost a účinnost glukomananu pro hubnutí u dospělých s nadváhou a středně obézních. J Obes. 2013; 2013: 610908
• Onakpoya I, Posadzki P, Ernst E. 2014. Účinnost suplementace glukomananu u nadváhy a obezity: systematický přehled a metaanalýza randomizovaných klinických studií. J Am Call Nutr. 2014;33(1):70-8.
• Health Canada radí Kanaďanům, že přírodní produkty pro zdraví obsahující glukomannan mohou způsobit vážné dušení, pokud jsou používány s nedostatečným množstvím tekutin Archivováno 4. února 2010 na Wayback Machine , Health Canada Advisory
• „Reklamy na různé doplňky stravy a topické gely nesnižují tuk, říká FTC“ Archivováno 25. ledna 2018 na Wayback Machine . Federální obchodní komise
• Dopis Food and Drug Administration Archived 18. ledna 2009 na Wayback Machine
• C. Landis Plummer (15. června 2004). DOCKET NO. 9318 . Federální obchodní komise
• Stížnost Federal Trade Commission Archivována 8. října 2012 na Wayback Machine
• Kovačic, William E.; Chun, Barbara YK (3. listopadu 2004). „STÍŽNOST NA TRVALÝ PŘÍKAZ A DALŠÍ SPRAVODLIVOU NÁPRAVU“ Archivováno 8. října 2012 na Wayback Machine . Okresní soud Spojených států pro centrální okres Kalifornie .