Ostružina (bobule)

Ostružiník  je plodem řady rostlin rodu Rubus ( růžový ) [1] [2] .

Plody ostružiníku nejsou podle botanické klasifikace bobule , ale mnohodrupe [3] . Skládá se z několika desítek srostlých peckovic (plodů s peckami) [1] .

V procesu zrání získávají plody ostružin nejprve zelenou, pak nahnědlou a poté jasně červenohnědou barvu. Zralé plody ostružiníku mají černou (černofialovou) barvu [1] .

Rubus caesius má černé plody s namodralým květem, takže se na některých místech nazývají tyrkysová, namodralá ostružina ; Rubus fruticosus nemá žádný plak. Ovocná šťáva je tmavě červená; chuť zralých bobulí je sladká a kyselá, mírně pryskyřičná; v jižních zemích jsou tyto plody nasládlé. Lze použít k výrobě džemu . Oba druhy jsou velmi běžné v mírných a teplých zemích Evropy až po Skandinávii a západní část Archangelské oblasti včetně. Nejmrazuvzdornějším druhem je Rubus caesius ; rozšířen po celé evropské části Ruska , na Sibiři , na Altaji . Nejraději roste na březích řek, půdách lužních luk a na okrajích lesů. Jedná se o opadavou náletovou liánu, jejíž výhony dosahují délky 4-5 metrů [4] .

Od malin , včetně jeho černých odrůd, se ostružiny liší tím, že se trhají spolu s nádobou, zatímco maliny nikoli (to znamená, že utržená malina je ve středu dutá, ale ostružina nikoli) [1] [2] .

Poznámky

  1. ↑ 1 2 3 4 Sergio Tonetto de Freitas; Sunil Pareek. Posklizňové fyziologické poruchy u ovoce a  zeleniny . - CRC Press , 2019. - S. 217 -. — ISBN 978-1-351-97317-5 .
  2. ↑ 1 2 Recenze CTI. Biologie rostlin a živočichů  (neopr.) . - Cram101, 2016. - S. 144 -. - ISBN 978-1-4902-6765-4 .
  3. ↑ Zhokhova Elena Vladimirovna; Sklyarevskaja Nelli Vladimirovna. Botanika  (neopr.) . - Vědecký časopis "Kontsep, 2017. - S. 38 -. - ISBN 978-5-9916-9920-4 .
  4. ↑ Yakimov, 2010 , s. 24-25.

Literatura

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie