| Nápad | |
|---|---|
| Struktura ideainchloridu | |
| Všeobecné | |
| Chem. vzorec | C21H21O11Cl _ _ _ _ _ _ |
| Fyzikální vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 484,84 g/ mol |
| Klasifikace | |
| Reg. Číslo CAS | 27661-36-5 |
| PubChem | 46783719 |
| InChI | InChI=1S/C21H20O11.ClH/c22-7-16-17(27)18(28)19(29)21(32-16)31-15-6-10-12(25)4-9(23) 5-14(10)30-20(15)8-1-2-11(24)13(26)3-8;/h1-6,16-19,21-22,27-29H,7H2,(H3-,23,24 ,25,26);1H/t16a,17-,18-,19a,21+;/m0./s1YTMNONATNXDQJF-QSLGVYCOSA-N |
| CHEBI | 37664 |
| ChemSpider | 390306 |
| Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak. | |
Ideain , kyanidin-3-O-galaktosid, je anthokyanin odvozený od kyanidinu , což je typ rostlinného pigmentu.
Ideain je typický monoglykosylovaný anthokyanin citlivý na teplo během zpracování potravin a zvýšení teploty během skladování. [jeden]
Ideain se vyskytuje v odrůdách jablek s červenou slupkou [2] , v borůvkách ( Vaccinium myrtillus ) [3] , ve velkém množství se nachází v brusinkách - 49 mg / 100 g, v aronie - 557 mg / 100 g [4] .
Cyanidin-3-O-galaktosid je jedním z nejběžnějších anthokyanů, který pozitivně ovlivňuje zdraví zvířat i lidí. Stejně jako mnoho jiných antokyanů má ideaine také pozoruhodnou antioxidační kapacitu, z níž byly odvozeny další fyziologické funkce. Patří mezi ně jeho kardiovaskulární ochranné a neuroprotektivní vlastnosti. V rostlinných extraktech byly také potvrzeny protizánětlivé, protirakovinné, antidiabetické a antitoxické účinky, ale jak tyto vlastnosti souvisí s přítomností kyanidin-3-O-galaktosidu ve směsi, je třeba ještě dále prozkoumat. [jeden]