Indická mořská rýže ( mořská rýže, tibicos, tibi, tibetská houba, japonská rýže, vodní kefír ) - zooglea (slizniční útvary vzniklé při životně důležité činnosti bakterií ). Vypadá to jako rýže. V současné době jsou známy dvě odrůdy indické mořské rýže: velká a malá.
Mořská rýže je symbiotická skupina bakterií a mikroorganismů rodu Zooglea [1] , syntetizující organické kyseliny , různé enzymy a vitamíny z cukru .
Při alkoholovém a octovém kvašení vznikají kromě alkoholu a kyseliny octové také různé kyseliny a další produkty.
V různých zemích se mořská rýže nazývá jinak. V Mexiku se nálev z mořské rýže nazývá „tibi“. V Rusku a SSSR jí byl přidělen název mořská rýže. Definice mořského zjevně pochází ze slova „overseas“, což znamená „přivezeno z jiné země, přes moře“. Existuje tedy verze, že toto jméno dostal kvůli podobnosti s průsvitnými zrny rýže. Popularizaci mořské rýže odstartoval polský lékař Shtilman [2] . Mořská rýže byla do Ruska přivezena z Indie v 19. století. Proto mu byl přidělen název „ Ind “.
Používá se v alternativní medicíně jako kalné bílé nálevy se sladkokyselou chutí připomínající kvas .