Kanyga
Kanyga - obsah žaludku přežvýkavců ; polotekutá nazelenalá hmota, skládající se z částic nestrávené potravy. Likviduje se na farmě spolu s dalším odpadem z jatek . Kanyga se získává při řezání jatečně upravených těl jako vedlejší produkt porážky zvířat. Syrová canyga skotu obsahuje (v %): voda 87,7, bílkoviny 1,6, tuk 0,5, vláknina 4,2, BEV 4,7, popel 1,3. U skotu je množství canyga 9-12%, u malého skotu - 5-8% hmotnosti zvířete.
Canyga získaná v masokombinátech může být použita jako polní hnojiva (v západní Evropě) (smíchaná s hnojem), tepelně izolační materiál (kanygit), palivový metan (vzniká při fermentaci canyga), stejně jako pro krmné kvasnice, vitamín B12 a další. Jako nedílná součást vařeného krmiva se canyga používá ke krmení (v Americe) prasat (nevhodná pro výkrm na sádlo ) a drůbeže. Výživová hodnota 100 kg syrové canygy je 6,7 k. jednotek, sušené - 46,2 k. jednotek.
Obsah žaludku domácího nebo divokého jelena se používá ve stravě mnoha národů Severu a Sibiře - Čukčové, Korjakové, Něnci, Nganasanové, Chantyové, Mansiové. Existuje mnoho receptů na pokrmy z ní.
Letní údržba břicha jelena se také používá jako prostředek k úpravě surových kůží a kožešin .
 Slovníky a encyklopedie |
|
|---|