Carving (z angličtiny carve - cut, cut) - technika lyžování nebo snowboardingu , která spočívá v provádění postupných carvingových oblouků. Charakteristickým rysem tohoto typu zatáček je, že moderní sportovní náčiní umístěné (okrajované) šikmo k povrchu svahu se ohýbá a vyřezává svou ostrou boční hranou (hranou) obloukovitou drážku. Vyklenutá drážka je získána díky téměř parabolickému tvaru střely, zužující se směrem ke středu a rozšiřující se směrem ke špičce a patě. Dále, když se pohybuje po takové drážce, projektil táhne jezdce do zatáčky. Lemování hran se provádí nakloněním kolen ve směru zatáčky, posunem boků ve směru zatáčky, nebo nakloněním celého těla do směru zatáčky. Tyto akce vám na jedné straně umožňují udržet rovnováhu, na druhé straně umožňují ostří střely do požadovaného úhlu. Ke změně směru pohybu v carvingu dochází úpravou úhlu hrany. Některé carvingové školy předpokládají, že obě nohy lyžaře jsou zatěžovány rovnoměrně, na rozdíl od klasické techniky, kdy zátěž dopadá na vnější nohu, aby se otočila. Dokonalý carving nezahrnuje boční skluz a čím blíže jsou zatáčky dokonalému carvingu, tím vyšší je rychlost. Cílem moderních sportovních potřeb používaných pro rychlostní soutěže je přiblížit pohyb na svahu ideálnímu carvingu.
Tvar střely, jmenovitě speciální parabolické boční výřezy, vám umožní zatáčet bez uklouznutí s větší lehkostí. Také carvingové nebo ve francouzské notaci parabolické lyže, je velký rozdíl mezi šířkou špičky (zadní části lyže) a šířkou pasu lyže. To umožňuje vytvořit oblouk otáčení o menším poloměru při lemování lyží. Snowboardy mají také parabolické boční výřezy.
Jeden styl carvingu zahrnuje dlouhé, široké zatáčky z kopce, vyžadující delší a tužší lyže, protože rychlost je tak vysoká. Krátké oblouky vyžadují kratší lyže s rádiusem asi 12 metrů.
V ruské lyžařské literatuře se objevil termín „carving na základní úrovni“, který se v poslední době vžil pro zatáčky s prokluzem, spíše než carving v konvenčním smyslu. Termín označuje zatáčku, kdy první část zatáčky je provedena vysunutím horní lyže vzhledem ke svahu pod úhlem ke spodní. Tento název se vztahuje k zatáčce nazývané v jiné literatuře jako „stop turn“ nebo „ wedge christie “ nebo „entry level turn“ nebo „tour novice“ (fr.),
Vznik tohoto termínu je pravděpodobně způsoben chybným překladem rakouské odborné literatury. Slovo kurven (německy - otočit, oblouk), přeložené do angličtiny jako c u rve a c a rving (řezba), jsou souhlásky.
Mogul carving je termín používaný v mezinárodních pravidlech soutěže magnátů k označení absence zaobleného skluzu lyží při jízdě na závodní dráze magnátů. Označuje se jako ideál, ke kterému by měl člověk směřovat.