| bramborové sáčky | |
|---|---|
| bramborové sáčky | |
| Komponenty | |
| Hlavní | brambor |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Slupkový brambor je brambor , který prošel pro svou přípravu celou tepelnou úpravou, bez loupání.
Horké brambory ve slupce se podávají jako příloha k rybě nebo masu a u stolu se ručně loupou. Existují i speciální vidličky na loupání brambor. Pečlivě omyté mladé brambory uvařené ve slupce se jedí i se slupkou.
Brambory uvařené ve slupce se vyčistí mnohem rychleji, pokud je ihned po uvaření opláchneme studenou vodou. Oloupané vařené brambory jsou přísadou do různých studených předkrmů a salátů, zejména salát Olivier , sledě pod kožichem . V Evropě jsou brambory ve slupce považovány za symbol chudoby.