Přímořský katran

Přímořský katran
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:květy zelíRodina:ZelíKmen:BrassiceaeRod:KatranPohled:Přímořský katran
Mezinárodní vědecký název
Crambe maritima L.

Katran mořský ( lat.  Crambe maritima ) je druh rodu Katran ( Crambe ) z čeledi kapustovité ( Brassicaceae ), vytrvalá rostlina , halofyt . Divoce roste v Evropě podél pobřeží Atlantského oceánu , Baltského a Černého moře a také na Kavkaze. Přímořský katran se někdy nazývá „mořská řasa“ (neplést s řasou , také nazývanou mořské řasy ).

Botanický popis

Kořen je tlustý, válcovitý, šedobílý, dosahuje délky 30-35 cm.

Lodyha přímá, 50-60 cm vysoká, větvená.

Listy jsou velké, masité, šedozelené, s namodralým květem. Přízemní listy jsou podlouhlé nebo vejčité, 10-28 cm dlouhé, 8-24 cm široké, na dlouhých řapících , na bázi nestejné, s tupými vrcholy. Lodyžní listy mají krátký řapík (1-2 cm), mají oválný nebo kosočtverečný tvar, s klínovitou bází a špičatým vrcholem, 6-8 cm dlouhé, 4-6 cm široké. Listy na vrcholech jsou celokrajné, podlouhle čárkovité, se zubatým okrajem, délka 3-4 cm, šířka 2-3 cm.

Květy jsou bílé, velké, voňavé, shromážděné v hroznovitých květenstvích. Okvětní lístky 7-9 mm dlouhé, oválné s mírně vroubkovanými vrcholy. Sepaly dlouhé 3-4,5 mm. Přímořský katran kvete v dubnu až květnu. Květiny jsou opylovány hmyzem.

Plody  jsou neotvírající se dvoučlenné lusky . Spodní segment je malý, podobný stonku, bez semen. Horní vejčitý nebo kulovitý, 7-12 mm v průměru, obsahuje jedno semeno [2] [3] .

Všechny části rostliny mají palčivou chuť a specifickou vůni, která jim dodává hořčičný esenciální olej .

Použití

Katran mořský se někdy pěstuje jako okrasná rostlina , ale jeho hlavní využití je jako zelenina . Mladé listy, chuťově podobné zelí, se používají do salátů, ale ocení se především mladé vybělené výhonky, které se vaří jako chřest: uvaří se a podávají s bešamelem nebo máslem, solí a pepřem. Během přepravy se výhonky katranu snadno poškodí, proto je vhodné je uvařit na jídlo ihned po řezání. Kořen katranu chutná velmi podobně jako kořen křenu a používá se jako koření stejně jako křen [4] .

Kultivace

Katran lze množit semeny, ale nejjednodušší je použít kořenové řízky, které se stejně jako křen na jaře odříznou z matečných rostlin. Preferuje písčitou, úrodnou, dobře obdělanou půdu.

Aby se na jaře získaly vybělené výhonky, na podzim se zakryje neprůhledným materiálem nebo se posype mulčem . Kořen se ke konzumaci vykopává ve druhém roce po výsadbě.

Taxonomie

Přímořský druh Katran je zařazen do rodu Katran (Crambe) z čeledi kapustovité ( Brassicaceae ) z řádu Brassicales .

  14 dalších rodin (podle systému APG II )   asi 24 dalších druhů
       
  řád Brassicaceae     rod Katran    
             
  oddělení Kvetoucí, neboli Angiospermy     Zelná rodina     Přímořský katran
           
  44 dalších objednávek kvetoucích rostlin (podle systému APG II )   více než 400 porodů  
     

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ Agroekologický atlas Ruska a sousedních zemí Archivováno 3. prosince 2013 na Wayback Machine Botanický popis.
  3. ↑ Popis přímořského katranu na flower.onego.ru . Získáno 26. dubna 2010. Archivováno z originálu 17. ledna 2010.
  4. ↑ Encyklopedie bylinek, koření a koření Archivováno 2. září 2010 na Wayback Machine worldofspice.sitecity.ru

Odkazy