Malinový keton
| Malinový keton | |
|---|---|
| Všeobecné | |
| Chem. vzorec | C10H12O2 _ _ _ _ _ |
| Fyzikální vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 164,20 g/ mol |
| Tepelné vlastnosti | |
| Teplota | |
| • tání | 82 °C [1] |
| Klasifikace | |
| Reg. Číslo CAS | 5471-51-2 |
| PubChem | 21648 |
| Reg. číslo EINECS | 226-806-4 |
| ÚSMĚVY | CC(=O)CCC1=CC=C(C=C1)O |
| InChI | InChI=1S/C10H12O2/cl-8(11)2-3-9-4-6-10(12)7-5-9/h4-7,12H,2-3H2,1H3NJGBTKGETPDVIK-UHFFFAOYSA-N |
| CHEBI | 68656 |
| ChemSpider | 20347 |
| Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak. | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Malinový keton (4-(4-hydroxyfenyl)-butan-2-on) je látka nacházející se v malinách a běžně se používá k dodání chuti a vůně v potravinářském a kosmetickém průmyslu [2] . Obsaženo v mnoha potravinách, zejména v malinách a také v léčivé rebarbore .
Použití
Malinový keton se někdy používá v parfumerii , kosmetice a jako potravinářská přísada, která dodává potravinám ovocnou vůni. Je to jedna z nejdražších komponent používaných v potravinářském průmyslu. Přírodní směs může stát 20 000 dolarů za kilogram [3] . Syntetický malinový keton je levnější, začíná na pouhých pár dolarech [4] . Ačkoli existují některé komerčně dostupné produkty na hubnutí, které obsahují malinový keton, neexistuje žádný klinický důkaz, že malinový keton ovlivňuje lidskou hmotnost [5] .
Poznámky
- ↑ Bradley J. , Williams A. , Andrew SID Lang Jean-Claude Bradley Open Dataset bodu tání // Figshare - 2014. - doi:10.6084/M9.FIGSHARE.1031637.V2
- ↑ Lopez HL Osmitýdenní suplementace vícesložkovým produktem na hubnutí zlepšuje složení těla, snižuje obvod boků a pasu a zvyšuje hladinu energie u mužů a žen s nadváhou. — 2013.
- ↑ Beekwilder, Jules; Van Der Meer, Ingrid M.; Sibbesen, Ole; Broekgaarden, Mans; Qvist, Ingmar; Mikkelsen, Joern D.; Hall, Robert D. Mikrobiální produkce přírodního malinového ketonu // Biotechnology Journal : deník. - 2007. - Sv. 2 , ne. 10 . - S. 1270-1279 . - doi : 10.1002/biot.200700076 . — PMID 17722151 .
- ↑ Archivovaná kopie . Získáno 6. listopadu 2012. Archivováno z originálu 17. března 2013.
- ↑ Malinový keton . WebMD . Získáno 9. srpna 2018. Archivováno z originálu dne 24. listopadu 2017.
Literatura
- Lopez HL a kol. // Osmitýdenní suplementace vícesložkovým přípravkem na hubnutí zlepšuje složení těla, snižuje obvod boků a pasu a zvyšuje hladinu energie u mužů a žen s nadváhou. J Int Soc Sports Nutr. (2013)
- Sporstøl S, Scheline RR // Metabolismus 4-(4-hydroxyfenyl)butan-2-onu (malinový keton) u potkanů, morčat a králíků. Xenobiotica. (1982)
 V bibliografických katalozích |
|---|