Korinka , korintské rozinky - rozinky ze speciální odrůdy malých bezsemenných hroznů , tzv. "korintský hrozen", fr. rozinkou de Corinthe .
Velikost sušených bobulí je 4-5 mm, barva je tmavá, téměř černá nebo modrá, častěji kaštanová. Obsah cukru v rybízu je 65%, kromě toho je bohatý na vitamíny a železo. Skořice se v cukrářském průmyslu používá odedávna. [1] V Rusku znám od konce 17. století [2] . V 19. a na počátku 20. století se ze skořice masově vyrábělo skořicové víno .
V širokém smyslu se skořicí rozumí jakékoli tmavé, malé, bezsemenné rozinky, v současnosti obvykle označované jako „bidana“ nebo „shigani“ [3] .
Korintská réva Korinthaki ( lat. Vitis vinifera apyrena ), pojmenovaná po řeckém městě Korint a známá také jako Angličané. Rybíz Zante , podle názvu jónského ostrova Zakynthos , se pěstuje především v Řecku (asi 44 tisíc hektarů), dále v Íránu (10 tisíc hektarů), Turecku (6 tisíc hektarů), Austrálii a USA.
Korintská rozinka je jedním z nejstarších druhů rozinek, o kterém se poprvé zmínil Plinius starší v roce 75 našeho letopočtu. E. Plinius popsal, že korintské hrozny mají malé, šťavnaté bobule se silnou slupkou a malými hrozny. Korintské rozinky se staly předmětem evropského obchodu v XIV-XV století a získaly své jméno v XV století od jednoho z hlavních vývozních přístavů.