Olejový mlýn Dzit An ( Arm. Ձիթ հան ) se nachází v klášteře Tatev a pochází ze 17. století. Nachází se na místě dřívějšího, postaveného ve 13. století za pevnostními zdmi středověkého kláštera.
Vše, co bylo vyžadováno pro plnohodnotný život pro mnišské bratry a studenty Tatevské univerzity(XIV. století), vyrobený ve zdech kláštera. Stáda se chovala v klášterních vesnicích, v rybnících se chovaly ryby, sady plodily, na polích dozrávala pšenice a ječmen. Rolníci sklízeli úrodu, pásli dobytek, starali se o ovocné stromy. Klášterní poplatky se přinášely do kláštera a už tam se pekl chleba, vyráběl pergamen, drtil víno a olej. V jedné ze dvou hal lisovny oleje se zachoval mohutný mlýnský kámen, pomocí kterého se lisoval olej. V těch dobách se získával ze sezamu, konopí, hořčice, lopuchu, máku, skočku a lnu. Semena nebo samotné rostliny byly nejprve podrobeny tepelnému ošetření na mírném ohni, poté byla zahřátá hmota rozdrcena mlýnským kamenem a umístěna pod tlak. Výsledná kaše byla usazena, poté filtrována a výstupem byl vynikající rostlinný olej. Používal se v hospodářství a při obraně kláštera, přebytky se prodávaly nebo směňovaly. Nedílnou součástí myrhy byl také olej. A aby hluk pracujícího lisu oleje nerušil klid klášterních bratří, byl Dzit An umístěn mimo zdi kláštera. Olejna Dzit An se stala prvním objektem kláštera Tatev, obnoveným v rámci projektu Tatev Revival .