Mineralizovaná voda

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 12. května 2021; kontroly vyžadují 2 úpravy .
Mineralizovaná voda
Naproti čerstvou vodu
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Mineralizovaná voda  je přírodní voda obsahující významnou koncentraci rozpustných solí (především chloridu sodného , ​​ale i dalších solí sodíku, vápníku a hořčíku). Koncentrace soli se obvykle vyjadřuje v ppm . Technicky mineralizovaná voda obsahuje 30 až 50 gramů soli na litr [1] . Od minerální vody se liší tím, že prochází umělou mineralizací – přidáváním solí.

Vyšší koncentraci solí obsahuje solanka .

Výroba mineralizované vody

Výroba umělé minerální vody se skládá z několika fází [2] :

  1. První fáze zahrnuje přípravu jednotlivých solných roztoků a jejich míchání v určitém pořadí za přítomnosti oxidu uhličitého . Koncentrace roztoků solí se vyjadřuje v poměru: NaCl - 20 %, Na2CO3 - 12 %, CaCl2 a MgCI2 - 9 %. Pro urychlení rozpouštění solí se používá pitná voda ohřátá na 60-80°C . Umělá minerální voda se vyrábí v synchronních mísičích, kontinuálně pracujících saturátorech nebo vsádkových saturátorech. Pokud je mineralizovaná voda připravována v synchronních mísárnách, pak se solný roztok míchá synchronním aparátem v požadovaných poměrech s pitnou vodou a výsledný nápoj se po vychladnutí nasytí oxidem uhličitým v saturátoru.
  2. Solný roztok se zředí pitnou vodou a vzniklá kapalina se intenzivně probublává 1-2 hodiny oxidem uhličitým . Hotová mineralizovaná voda se stáčí do lahví .
  3. Sytič se naplní ze 3/4 objemu pitné vody ochlazené na 4-6 °C, do které se následně přidají požadované objemy solných roztoků. Poté naplňte saturátor pitnou vodou do objemu 8D, nasyťte vodu oxidem uhličitým a výsledný roztok intenzivně promíchejte, periodicky otvírejte ventil saturátoru, aby se uvolnil vzduch (plyn). Probublávání hotového roztoku se provádí po dobu 40-50 minut, dokud tlak v saturátoru nedosáhne 0,3-0,4 MPa. 

Poznámky

  1. ↑ Příručka chemie a fyziky CRC. - 63. - 1982.
  2. ↑ Technologie uměle mineralizovaných vod . Získáno 15. září 2016. Archivováno z originálu 16. září 2016.
 Salinita v ppm
  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
V bibliografických katalozích