Persin (látka)

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 7. září 2020; kontroly vyžadují 3 úpravy .

Persin

Všeobecné
Systematický název	( 2R , 12Z , 15Z )-2-hydroxy-4-oxogeneikosan-12,15-dien-1-yl acetát
Chem. vzorec	C23H4004 _ _ _ _ _
Fyzikální vlastnosti
Molární hmotnost	380,569 g/ mol
Klasifikace
Reg. Číslo CAS	60640-59-7
PubChem	6365563
ÚSMĚVY	CCCCCC=CCC=CCCCCCCCCC(=O)CC(COC(=O)C)O
InChI	InChI=1S/C23H40O4/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-22(25)19-23(26) 20-27-21(2)24/h7-8,10-11,23,26H,3-6,9,12-20H2,1-2H3/b8-7-,11-10-IBDVBNUJEGRVQN-NQLNTKRDSA-N
CHEBI	168336
ChemSpider	4446387
Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak.

Persin je fungicidní toxin rostlinného původu, který se nachází v avokádu [1] . Persin je látka rozpustná v tucích, která strukturou připomíná mastnou kyselinu .

Toxicita

Persin proniká do těla plodu avokáda ze semene, nicméně koncentrace persinu v těle plodu je nízká a je považována za neškodnou pro člověka. V zásadě se účinek persinu u lidí může projevit ve formě alergické reakce. V případě konzumace persinu domácími zvířaty ve formě listů nebo stromové kůry nebo slupky a semene plodů avokáda je látka toxická a nebezpečná pro zvířata [2] [3] .

Patologie u zvířat

Při konzumaci listů nebo kůry avokádového stromu nebo slupky a semene ovoce se persinová toxicita může projevit následovně [2] :

U ptáků, kteří jsou na toxin obzvláště citliví, symptomy zahrnují zvýšenou srdeční frekvenci, poškození myokardu, namáhavé dýchání, neudržované opeření, neklid a letargii. Vysoké dávky vedou k syndromu akutní respirační asfyxie , smrt nastává 12-24 hodin poté, co toxin vstoupí do těla.
U kojících králíků a myší se po požití listů nebo kůry rozvine neinfekční mastitida a ztráta mléka.
U králíků se rozvine srdeční arytmie, submandibulární edém a smrt.
U krav a koz: neinfekční mastitida a ztráta mléka.
U koní jsou klinické příznaky pozorovány především u klisen: neinfekční mastitida, dále gastritida a kolitida.
U koček a psů: mírná žaludeční nevolnost s potenciálním poškozením srdce
Podobné příznaky se mohou objevit u zajíců, prasat, ovcí, pštrosů, kuřat, krůt a ryb. Smrtelná dávka není známa. Efekt se u různých zvířat liší [4] .
Myši: nesmrtelné poškození laktujících mléčných žláz v dávce 60-100 mg/kg persin. Při dávce 100 mg/kg persinu dochází k nekróze srdečního svalu . Smrtelná dávka je 200 mg/kg persin [1] .

Poznámky

↑ 1 2 Oelrichs PB, Ng JC, Seawright AA, Ward A., Schäffeler L., MacLeod JK Izolace a identifikace sloučeniny z listů avokáda ( Persea americana ), která způsobuje nekrózu acinárního epitelu mléčné žlázy a myokardu (anglicky) // Nat. Toxiny: deník. - 1995. - Sv. 3 , ne. 5 . - str. 344-349 . - doi : 10.1002/nt.2620030504 . — PMID 8581318 . . - „nefatální poranění mléčné žlázy u myši je od 60 do 100 mg/kg. Při dávkách nad 100 mg/kg pro člověka může dojít k nekróze myokardiálních vláken a u zvířat přežívajících sedm dní lze pozorovat oblasti myokardiální fibrózy. U vážněji postižených zvířat může být přítomen hydrothorax a/nebo plicní edém. [..] bylo jen málo pokusů prozkoumat příčinu možných toxických účinků rostliny na savce.“
↑ 1 2 ASPCA Poison Control: Avocado Archived 2. května 2010 na Wayback Machine na aspca.org
↑ NewCROP - Avocado Persea americana . hort.purdue.edu . Purdue University. Získáno 3. prosince 2017. Archivováno z originálu dne 24. října 2017. (neurčitý)
↑ Clipsham, R Toxicita avokáda . Získáno 28. dubna 2010. Archivováno z originálu 27. října 2015. (neurčitý)