| Princezna | |
|---|---|
| Princessstarta | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| švédská kuchyně | |
| Země původu | |
| Doba vzhledu | konec 19. - začátek 20. století |
| Autor | Jenny Åkerströmová |
| Komponenty | |
| Hlavní | Sušenka, šlehačka, maliny, cukrářský krém, marcipán, moučkový cukr |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Princezna dort ( švédsky prinsesstårta ) je tradiční švédské listové těsto nebo dort , který se skládá ze střídajících se vrstev nadýchané sušenky , cukrářského krému a silné vrstvy šlehačky. Je pokrytá vrstvou marcipánu , která dodává výrobku hladký zaoblený vršek. Marcipánový potah bývá zelený, posypaný moučkovým cukrem a často zdobený růžovou marcipánovou růžicí [1] .
Původní recept se poprvé objevil v kuchařce Prinsessornas kokbok z roku 1948, kterou vydala Jenny Åkerström (1867–1957), učitelka tří dcer prince Karla, vévody z Västergötlandu [2] . Zatímco původní recept neměl žádné ovoce, moderní verze mohou obsahovat vrstvy džemu nebo čerstvého ovoce, obvykle malin. Varianty s jinými marcipánovými barvami se někdy nazývají prinstårta (princův dort) pro žlutý marcipán a operatårta (operní dort) pro červený nebo růžový marcipán.
Dort se původně jmenoval grön tårta (zelený dort), ale dostal název prinsesstårta neboli „dort pro princezny“, protože tento dort prý měly obzvláště rády princezny. Princezny byly princezna Margarita (1899-1977, později princezna Dánska), princezna Martha (1901-1954, později norská korunní princezna) a princezna Astrid (1905-1935, později belgická královna) [3] [4] [ 5] .