Dort Prince Regent ( německy : Prinzregententorte ) je oblíbený čokoládový dort v Bavorsku , pojmenovaný po princi regentu Luitpoldovi Bavorském , který vládl bavorskému království od roku 1886. Tradičně se skládá z osmi velmi tenkých sušenkových dortíků potřených čokoládovým máslovým krémem . Vrchní vrstva dortu Prince Regency je politá meruňkovou marmeládou. Vrstvy koláče Prince Regency symbolizovaly osm správních obvodů Bavorska, které existovaly před rokem 1946: Horní a Dolní Bavorsko, Švábsko, Horní Falc , Horní, Střední a Dolní Franky a Porýní-Falc . Vršek dortu Prince Regency je zakončen čokoládovým fondánem . Pro Mnichov je dort Prince Regency stejně významný jako Sacher pro Vídeň .
Otázka autorství receptu na dort Prince Regency zůstává dodnes kontroverzní. Podle jedné verze ji jako první připravil dvorní cukrář Heinrich Georg Erbshäuser, který si v roce 1875 otevřel vlastní cukrárnu. V roce 1886 u příležitosti 65. narozenin prince regenta Luitpolda upekl čokoládový dort podle vlastního receptu z osmi symbolických vrstev. Za své služby byl Erbshäuser v roce 1890 vyznamenán titulem dvorního královského cukráře. Dalším uchazečem o dort Prince Regency je cukrář Anton Seidl, který experimentoval s receptem na dort Dobos z roku 1888 a vymyslel devítivrstvý čokoládový dort na počest devíti dětí bavorského krále Ludvíka I. Seidl prý dokonce dostal písemné povolení od prince regenta Luitpolda pojmenovat svůj čokoládový výtvor „Dort prince Regency“, který se bohužel ztratil.