| Rýžový nákyp | |
|---|---|
| Země původu | |
| Komponenty | |
| Hlavní | |
Cơm rượu ([kəːm ʐɨə̌ˀw]), také známý jako rýžový nákyp, je tradiční vietnamský dezert z jižního Vietnamu vyrobený z lepkavé rýže .
Při výrobě rýžového nákypu se lepkavá rýže uvaří, smíchá s droždím a stočí do malých kuliček. Kuličky se podávají v mírně alkoholické mléčně bílé tekutině, která je v podstatě formou rýžového vína a obsahuje také malé množství cukru a soli. Pokrm se jí lžící.
V severním Vietnamu se podobný dezert (hustší, bez tekutiny a nemá tvar koule) nazývá rượu nếp .
V čínské kuchyni se velmi podobné jídlo, často ochucené sladkým osmanthusem , nazývá jiǔniàng (酒酿) nebo guìhuā jiǔniàng (桂花酒酿).