Rumtopf ( německy Rumtopf - "rumový hrnec") - metoda konzervace čerstvých bobulí a ovoce pomocí cukru a rumu .
V létě se čerstvé bobule umístí na dno kameninové nádoby a zasypou se cukrem. Poté, co bobule „daly šťávu“, se tam nalije rum. (Obsah alkoholu nesmí být nižší než 54 %). Obvykle začněte jahodami . Jak ostatní bobule dozrávají, přidává se další vrstva. V tomto případě by bobule měly být vždy pokryty tekutinou. Po přidání poslední vrstvy se vše promíchá a uloží na chladném místě, dokud nebude připraveno v zimě. Pije se jako kompot , ovoce se přidává do zmrzliny a dezertů.
K výrobě rumtopfu se hodí jahody, třešně , švestky , meruňky , hrušky (vše bez pecky) a rybíz .