Rybí trh

Rybí trh je trh, kde se prodávají ryby a další mořské plody. Na takovém trhu lze provádět jak velkoobchod mezi rybáři a obchodníky s rybami, tak prodej mořských plodů jednotlivým spotřebitelům nebo oba typy transakcí. Maloobchodní rybí trhy, které jsou typem mokrého trhu, často prodávají rybí rychlé občerstvení.

Rybí trhy mohou mít velikost od malých rybích stánků až po obrovské obchodní prostory, jako je rybí trh Tsukiji v Tokiu, který ročně prodá asi 660 000 tun ryb a mořských plodů [1] .

V angličtině lze termín „fish market“ použít také k označení marketingových aktivit souvisejících s obchodem s rybami.

Historie a vývoj

Rybí trhy byly známé již ve starověku [2] . Byla to veřejná místa, kde se mohlo scházet velké množství lidí, včetně diskuse o aktuálním dění a místních politiků.

Vzhledem k tomu, že mořské plody mají krátkou trvanlivost, vznikaly zpočátku rybí trhy nejčastěji v přímořských osadách. Poté si lidé uvědomili led a další jednoduché způsoby chlazení, začaly se objevovat ve velkých městech daleko od moře, která měla spolehlivé obchodní spojení s pobřežím.

Když se ve druhé polovině 19. a 20. století začaly objevovat ledničky a rychle jedoucí vozidla, staly se rybí trhy technicky možné kdekoli. Protože se však moderní obchod do značné míry přesunul z trhů do maloobchodních prodejen, jako jsou supermarkety, významný podíl ryb a dalších mořských plodů po celém světě se nyní prodává spotřebitelům prostřednictvím těchto typů obchodů, stejně jako většina ostatních potravinářských výrobků.

V současnosti je tedy většina hlavních rybích trhů převážně velkoobchodní a stávající maloobchodní rybí trhy nadále fungují spíše z „tradičních“ než z komerčních důvodů. Oba typy rybích trhů jsou často turistickými atrakcemi.

Pozoruhodné rybí trhy

• Trh Tsukiji (Tokio, Japonsko) - největší rybí trh na světě, prodej je asi 660 000 tun ročně;
• La Nueva Viga (Mexico City, Mexiko) - druhý největší rybí trh na světě, prodej od 250 000 do 550 000 tun ročně;
• Mercamadrid (Madrid, Španělsko) je třetím největším rybím trhem na světě, ročně se prodá asi 220 000 tun.

Bibliografie

• Bellamy JC (1843) Průvodce hospodyně po rybím trhu pro každý měsíc v roce Vydání 33171 knihovny ekonomické literatury Goldsmiths'-Kress , Longman, Brown, Green & Longmans.
• Bestor TC (2004) Tsukiji: rybí trh ve středu světa V PE Lilienthal, California Studies , Volume 11, University of California Press, ISBN 978-0-520-22024-9 .
• Le Blanch J (2003) Globální rybí trh a potřeba mnohostranných rybářských disciplín In: Leonard B (ed) Overfishing: A Global Challenge , Diane Publishing, ISBN 978-1-4289-6711-3 .
• Paula Monaco Felipe (11. dubna 2008). "La Nueva Viga, paseo marino en el DF fuera de las guías turísticas" [La Nueva Viga, námořní procházka ve federálním distriktu mimo turistické průvodce]. La Jornada (ve španělštině) (Mexico City). Staženo 13. března 2011.
• Crother C (2005) Catch!: A Fishmanger's Guide to Greatness Berrett-Koehler Series, Berrett-Koehler Publishers, ISBN 978-1-57675-323-1 .
• Graddy K (2006) "The Fulton fish market" Journal of Economic Perspectives , 20 (2): 207–220.
• Kirman, Alan P. a Vriend, Nicolaas J. (2000) "Učíme se být loajální: Studie rybího trhu v Marseille" . In: Domenico Delli Gatti, Mauro Gallegati , Alan P. Kirman, Interakce a struktura trhu: eseje o heterogenitě v ekonomii , svazek 484. Springer, ISBN 978-3-540-66979-1 .
• Maniatis GC (2000) "Organizační uspořádání a fungování rybího trhu v Konstantinopoli desátého století" Dumbarton Oaks Papers , 54 : 13-42.
• Porcù Leide (2005) „Rybí podnikání: Humor na sardinském rybím trhu“ International Journal of Humor Research , 18 (1): 69–102. doi : 10.1515/humr.2005.18.1.69
• Sophie S a Håkan H (2009) „Za fasádou rybího trhu“ The IMP Journal , 3 (1): 50-74.

Poznámky

1. ↑ Clover C (2008) The End of the Line: How Overfishing Is Changing the World and What We Eat Archived 17. January 2018 at the Wayback Machine Page 165. University of California Press, ISBN 978-0-520-25505-0 .
2. ↑ Rauch JE a Casella A (2001) Sítě a trhy Archivováno 10. ledna 2014 na Wayback Machine Strana 157. Russell Sage Foundation, ISBN 978-0-87154-700-2 .