Cukrovarnictví je jedním z nejstarších a nejvýznamnějších odvětví potravinářského průmyslu , jehož výrobky byly spolu s obilím až do roku 1914 nejvýznamnějším vývozním artiklem . Byla to jedna z hlavních lokomotiv průmyslové revoluce na Ukrajině.
Na Ukrajině se cukr vyrábí hlavně z cukrové řepy . Od poloviny 50. let některé, stále více (nyní až 35 %), pocházejí také z cukrové třtiny dovážené z Kuby . Více než polovinu cukru na Ukrajině spotřebuje obyvatelstvo, z čehož část tvoří surovinu pro řadu potravinářských odvětví.
První cukrovar na Ukrajině byl založen v roce 1824 knížetem Jozefem Poniatowskim v Buchaku u Kanivu [1] .
V sezóně 1825/26 ve vesnici Makoshino v provincii Chernihiv vyráběl cukrovar hraběte Alexandra Kusheleva-Bezborodka produkty.
Průkopníky domácí výroby cukru byli potomci zotročených kozáků: Fedor Simirenko (1787-1867) ve spojení se syny svého tchána, bratry Jakhnenko , postavil v roce 1834 první parní rafinerii v Ruské říši , a v roce 1848 - Gorodishchensky písek. 1846 strojírenský závod v Mliev , kde se vyrábělo zařízení a stroje pro cukrovary a byly postaveny první kovové parníky na Dněpru . Nejznámější z potomků Fjodora Stěpanoviče byli synové Platon (1821-1863) a Vasilij (1835-1915) - slavní průmyslníci, technologové, mecenáši ukrajinské kultury.
Vnuk císařovny Kateřiny II ., hrabě Alexej Alekseevič Bobrinskij (1800-1863), spoluzakladatel první železnice ve východní Evropě mezi Petrohradem a Carským Selem (1837). Za deset let postavil u Smily 4 cukrovary :
V roce 1846 byla na náklady statkářů Tarnovského zahájena výstavba cukrovaru v Parafievce.
Artemij Těreščenko (1794–1873), obchodník 1. cechu z bývalého hejtmanského hlavního města Gluchov , zbohatl na zásobách během krymské války , poté se začal zajímat o průmysl. Po rolnické reformě z roku 1861 se spolu se svými syny Nikolou, Fedorem a Semjonem, skupujícími statky, stali jedním z největších vlastníků půdy v říši (140 tisíc akrů), vlastnili 10 velkých cukrovarů. Významné osobnosti veřejného života a filantropové. Zejména v Kyjevě podporovali téměř všechny umělecké a kulturní podniky a iniciativy. V roce 1872 byla založena „Společnost závodů na výrobu řepného cukru a rafinérií bratří Tereščenků“ a v budoucnu podnikali jeho tři synové Nikolaj , Fedor a Semjon .
Brodští jsou židovská dynastie obchodníků, známých cukrovarů a mecenášů umění.