Cukrový sirup ( jednoduchý sirup ) - sirup , jehož hlavní a jedinou složkou pro přípravu je cukr . Když se přidají další přísady, sirup se nazývá sloučenina [1] .
Cukrový sirup se často používá v koktejlech , protože se snadno mísí s jinými tekutinami a protože tento typ sirupu neovlivňuje barvu hlavního jídla. Sirup lze připravit doma. Konzervovaný sirup může mít různý stupeň síly, který závisí na způsobu zavařování. V hotovém výrobku by procento cukru nemělo být nižší než 70 % [2] .
Cukrový sirup se připravuje pro krátkodobé i dlouhodobé skladování, v závislosti na tom se mohou lišit způsoby jeho přípravy. Může být použit pro dezertní pokrmy a koktejly.
Pro přípravu porce cukrového sirupu vezměte 250 mililitrů vody a 350 gramů krystalového cukru. Voda se nalije do nádoby, poté se do ní nalije cukr a vaří se na mírném ohni po dobu 10 minut. Složky se neustále míchají a pěna se odstraňuje. Po přípravě se cukrový sirup používá jako přísada do koktejlů nebo do jiných pokrmů [3] .
Vezměte 600 gramů cukru a 400 mililitrů vody, promíchejte, zapalte a přiveďte k varu po dobu 8-10 minut. Vzniklou pěnu odstraníme lžící [4] .
Sirup na zavařování se připravuje ve velkoobjemové nádobě, stejné, která je určena na džem. Zalijeme vodou, přidáme cukr. Když se sirup vaří, pěna se odstraní děrovanou lžící . Připravený sirup se přefiltruje přes gázu [2] .