Sviridenko, Jurij Jakovlevič
Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od
verze recenzované 30. září 2018; kontroly vyžadují
2 úpravy .
Yuri Yakovlevich Sviridenko je ruský vědec v oboru výroby másla a sýra, akademik Ruské akademie zemědělských věd (2012), akademik Ruské akademie věd (2013).
Životopis
Narozen 30.8.1949 v obci. Parfyonovo, okres Topchikhinsky, Altajské území. Vystudoval Moskevský státní pedagogický institut. V. I. Lenin (1971).
- půdní inženýr produkčního sdružení Altaj-Kulunda.
- 1973–1977 mladší (1973–1974), starší (od roku 1974) výzkumný pracovník na Altajské pobočce Všesvazového vědeckého výzkumného ústavu máslového a sýrového průmyslu,
- 1977–1989 pomocný vědecký pracovník (1977–1979), zástupce vedoucího (1979–1980), vedoucí biochemického oddělení (1980–1989) Celosvazového vědeckovýzkumného ústavu máslového a sýrařského průmyslu.
- 1989–1998 náměstek generálního ředitele pro výzkum ve Všeruském výzkumném ústavu výroby másla a sýrů.
- 1998–1999 zástupce vedoucího odboru agrokomplexu a ochrany přírody Správy MČ Uglich.
- 1999–2017 ředitel Všeruského výzkumného ústavu výroby másla a sýrů (od roku 2017 pobočka Federálního vědeckého centra V. M. Gorbatova pro potravinové systémy Ruské akademie věd).
Dohlížel na vývoj vědeckých základů a technologií pro regulaci procesu tvorby chuti sýrů a urychlení jejich zrání.
Doktor biologických věd (1999), profesor (2001), akademik Ruské akademie zemědělských věd (2012), akademik Ruské akademie věd (2013).
Oceněn medailí Řádu za zásluhy o vlast II. stupně (2011).
Publikoval více než 300 vědeckých prací. Obdržel asi 40 autorských certifikátů a patentů na vynálezy.
Publikace:
- Funkční vlastnosti syrovátkových proteinů a jejich modifikace: přehled. informovat. / spoluautor: V. M. Kozlová aj. - Uglich, 2001. - 38 s.
- Funkční sýrová pasta / spoluautor: I. A. Sherpina et al. // Materiály vědecké a praktické. conf. "Prioritou. směrový komplex. vědecký výzkum v oblasti pr-va, skladování a zpracování. s.-x. produkty". Uglich, 2005, s. 394-397.
- Vlastnosti výroby sýra a másla v moderních podmínkách // Výroba sýrů a másla. 2006. č. 2. S.2-3.
- Stav a perspektivy výroby tavených sýrů / et al. A. V. Dunaev // Výroba sýrů a másla. 2009. č. 4.S.7-11.
- Efektivní přístup ke zpracování syrovátky / et al. T. D. Volková // Moloch. promenáda. 2012. č. 7. S. 44-46.
- Perspektivní technologie řízení zrání sýrů pomocí biotechnologických metod // Výroba sýrů a másla. 2016. č. 3. S. 41-43.
Zdroje