| Serra da Estrela | |
|---|---|
| přístav. Queijo Serra da Estrela | |
| Země původu | Portugalsko |
| Město, region | Serra da Estrela |
| Mléko | ovce |
| Pasterizováno | Ne |
| doba zrání | 30 dní |
| Osvědčení | Denominação de Origem Protegida |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Serra da Estrela ( Queijo Serra da Estrela ) je druh sýra vyráběný v portugalském regionu Serra da Estrela . Při výrobě tohoto sýra jsou dodržována velmi přísná pravidla a oblast jeho výroby je omezena na obce Nelas , Mangualde , Celorico da Beira , Tondela , Goveia , Penalva do Castelo , Fornos de Algodres , Carregal do Sal atd.
Tento sýr se vyrábí z ovčího mléka od listopadu do března . Sýr zraje minimálně třicet dní. Jak zraje, stává se měkčí a hustší.