Succotash (z Narragansett msíckquatash, „vařené kukuřičné zrno“) je americký pokrm vyrobený z kukuřice a fazolí nebo jiných luštěnin . Do pokrmu lze přidat další přísady, rajčata , zelené nebo červené papriky . Díky svým relativně levným a snadno dostupným ingrediencím byl pokrm populární během Velké hospodářské krize ve Spojených státech .
Tento guláš nebo guláš byl představen kolonistům v 17. století domorodými Američany. Skládá se z tehdy v Evropě neznámých ingrediencí a postupně se stal standardním pokrmem novoanglické kuchyně [1] [2] .
Succotaš je tradiční jídlo na Den díkůvzdání v Nové Anglii , Pensylvánii a dalších státech. V částech amerického jihu se jakákoli směs zeleniny vařená s fazolemi a sádlem nebo máslem nazývá succotash.