Houbová dužina

Dužnina neboli kontext  - vnitřní vrstva plodnice houby .

Vnější znaky dužniny často odrážejí mikroskopickou stavbu plodnice a jsou také důležité pro identifikaci hub.

Budova

Dřeň je nepravá tkáň neboli trama . Trama se liší od skutečných tkání v tom, že je tvořena z plexu hyf , nikoli dělením buněk ve třech směrech. Struktura a vlastnosti se mohou v částech plodnice lišit, např. kloboučkovité houby rozlišují kloboučky trámovité , hymenofor a nožičky .

Značky

Konzistence

Podle konzistence jsou houby rozděleny do následujících hlavních typů:

Dřevitá plodová těla se skládají z hustě propletených tuhých hyf , mají největší sílu - zničit je lze pouze pilou nebo sekerou.

Korek, plsť a kůže jsou méně odolné, lze je řezat nožem. Plodnice korku jsou elastické, skládají se z náhodně propletených hyf, proto mají ve všech směrech stejnou sílu. Hyfy plstěné buničiny tvoří svazky vláken, které lze roztrhat do hmoty podobné bavlně nebo troud . Suché, předem spálené troudy snadno vzplanou od jiskry a za starých časů se široce používaly k rozdělávání ohně. Houby s kožovitou texturou mají většinou tenkou dužinu, je elastická, při ohýbání se neláme a má vysokou pevnost.

Chrupavčitá dužnina je méně odolná než kožovitá a je křehká a snadno se láme.

Mezi houbami kloboukatými jsou nejčastější a nejznámější dužnaté plodnice. Jejich tkanina je měkká, dobře střižená a rozbitá. Existuje několik modifikací masité dužiny: masité-vláknité , masité-voskové , masité-chrupavčité , křehké a tenko -masité (druhé znamená, že klobouk houby má tenkou vrstvu dužiny). Pro houby z čeledi Russula je charakteristická křehká dužina , mycelium v ​​takové dužině netvoří hyfy, ale rozpadá se na samostatné částice ( sferocysty ), slabě propojené.

Želatinové plodnice se skládají z sypkého systému hyf a gelotvorné látky, která v přítomnosti vody silně bobtná.

Konzistence se může měnit s věkem plodnice: dužnina mladých hub, obvykle měkčí a poddajnější, se pak stává kožovitou nebo korkovitou, to platí zejména pro troudy . Želatinové houby ( třesoucí se) se za suchého počasí mění v kožovité nebo křehké krusty pokrývající substrát a v dešti se opět zotavují.

Barva

Barva dužniny se zkoumá u zralých, ale ne starých plodnic, protože barva se může s věkem také měnit. Důležitým znakem je změna barvy po rozříznutí dužiny: některé houby obsahují látky, které se na vzduchu barví.

Barevné chemické reakce

Studium změny barvy působením určitých chemických činidel lze použít k rozlišení mezi úzce souvisejícími taxonomickými skupinami. Pro detekci charakteristických reakcí dřeně jako celku lze provést jednoduché testy, nebo mikroskopická vyšetření k detekci barevných reakcí hyf, spor, bazidií a dalších prvků trama.

Chuť a vůně

Chuť hub by se měla zjistit pouze lehkým dotykem čerstvě nakrájené dužniny jazykem.

Vnímání čichu může být vysoce subjektivní a individuální, proto je čich těžko popsatelný a někdy i nemožné. Referenční knihy však obvykle poskytují popis vůně hub. Takové popisy mohou být vyjádřeny subjektivními termíny ( příjemnými nebo nepříjemnými ) nebo srovnáním s vůní známých látek a produktů: houby , mouka , anýz , česnek , inkoust , fenol atd.
V různých referenčních knihách jsou např. definice zápachu síry řádek :

Extrakce šťávy

Dužina některých hub ( lakticans , mnoho mykén ) může mít cévní systém obsahující mléčnou mízu . Šťáva se uvolňuje při poškození houby, její znaky jsou také důležité pro určení houby. Tyto vlastnosti zahrnují barvu a změnu barvy při vystavení vzduchu nebo při sušení a chuť . Někdy je hořká a žíravá chuť mléčné šťávy cítit ne okamžitě, ale po 1-2 minutách.

Hygrofancy

Dužina klobouku některých druhů hub, která působením tekuté vlhkosti má tendenci bobtnat, se nazývá hygrofánní . Trama takové buničiny sestává z volného propletení hyf, mezi nimiž se zadržuje voda. V závislosti na počasí mění hygrofanové čepice barvu, v procesu sušení se objevují soustředné zóny, které se mohou šířit od okrajů ke středu nebo v opačném směru.

Literatura

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie