Koprová voda je tradičním prostředkem pro zlepšení trávení.
V 1000 dílech převařené vody rozpustíme 1 díl silice získané destilací rozdrcených plodů fenyklu sladkého (tzv. "koprový olej" - fenyklová silice ).
Později byl doporučen další recept:
Koprová voda 0,005% (silně promíchejte fenyklový olej 0,05 g, čištěná voda - do 1 litru. Připraveno za aseptických podmínek). Doba použitelnosti je 30 dní („Směrnice pro přípravu a kontrolu kvality mátové a koprové vody“ ze dne 10.07.89, Sojuzpharmacy).
Podobný produkt se stejným názvem si mnozí připravují doma spařením semen kopru s vroucí vodou (podle návodu na obalu). Tento produkt má ale trochu jiné složení, je méně běžně používaný a méně standardizovaný.
Téměř podobně se používá koprový čaj (1 polévková lžíce nadrobno nakrájené zelené na 1/2 šálku vroucí vody).
Koprová voda je také součástí receptury dánských králových kapek .
Poprvé byl prodáván v lékárnách v Anglii v roce 1851, vyvinut anglickým lékárníkem Williamem Woodwardem pod názvem Gripe Water . Původně obsahoval 3,6 % alkoholu, koprový olej, sodu, cukr a vodu. V roce 1876 byla zaregistrována jako ochranná známka a rozšířila se na farmaceutických trzích Spojených států a Evropy.
Používá se jako lék proti nadýmání , zejména u malých dětí.
Dávkování: 1 polévková lžíce 5-6x denně pro zlepšení funkce střev, snížení plynatosti, doporučeno po jídle. K úlevě obvykle dochází během 15-20 minut.