Umeshu

Umeshu (梅酒umeshu ) je  japonský likér vyrobený z ume švestek , shochu a cukru. Umeshu má sladkokyselou chuť a obsah alkoholu se obvykle pohybuje v rozmezí 10-15%. Mezi známé značky patří mimo jiné Choya a Takara Shuzo.

Historie

• V 17. století začali Japonci doma vyrábět umeshu.
• Od 20. století se umeshu rozšířilo zejména v asijských zemích, konkrétně v Japonsku.
• Umeshu se konzumuje s ledem, minerální vodou, v koktejlech a také v čisté formě.

Umeshu kategorizace

• Japonské alkoholické nápoje:
  • saké (kvašené) - víno, pivo;
  • shochu (destilovaná) - vodka, whisky, koňak;
  • likér (extrakt) - Například: ovocný likér, absint .