| Urya | |
|---|---|
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Baškirská kuchyně | |
| Komponenty | |
| Hlavní | jáhly, pepř |
| Možný | koňské maso, drůbež nebo drůbeží droby, cibule, mrkev, máslo, sůl |
| Související pokrmy | |
| V jiných kuchyních | Kullama |
Urya je baškirské národní jídlo .
Urya se připravuje z masa (koňského, drůbežího, hovězího), které se vaří nakrájené na kousky. Přidávají se jáhly, mrkev, cibule, sůl, koření.
Hotová polévka se podává s kousky masa a bylinkami.
Urya odkazuje na první polévková jídla. Je možné připravit pokrmy s houbami, rybami. Podáváme s katyk .
Urya s kuřecím masem se vaří při nízkém varu s odstraněním pěny. V tomto případě je kuře předem nakrájeno na kousky o hmotnosti 25 gramů. Vaří se také s jáhly a kořením.
Polévky, mezi které patří urya, jsou oblíbenými pokrmy Baškirů. Podle muslimské tradice by měly být tlusté a uspokojující. Horká bohatá polévka je nejčastějším jídlem, které lidé v Baškirii jedí po náročném dni v práci. Polévky jsou hojně sypány čerstvými bylinkami, používá se koření včetně červeného, černého, bílého a nového koření, kmín, šafrán, hřebíček, skořice, bobkový list, zázvor, muškátový oříšek [1] .