| Handkese | |
|---|---|
| Němec Pouzdro | |
| Země původu | Německo |
| Město, region | Frankfurt nad Mohanem |
| Mléko | kráva |
| Pasterizováno | 1,1–2,3 % |
| Textura | měkký |
| Osvědčení | AOC (Hessischer Handkäse) [1] |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Handkäse ( německy : Handkäse [ˈhantkɛːzə] - „ručně vyráběný sýr“) je německý měkký sýr vyrobený z kravského mléka, vyráběný ve Frankfurtu , Offenbachu , Darmstadtu a Langenu . Sýr získal svůj název podle tradičního řemeslného způsobu výroby - ručně [2] . Je to malý, průsvitný sýr s pronikavým zápachem, který je mnoha lidem nepříjemný. Někdy hranatý, ale nejčastěji kulatý [3] .