| Zucker-lekah | |
|---|---|
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| židovský | |
| Komponenty | |
| Hlavní | Mouka, cukr, vejce, anýz |
Zuker-lekah je kulatá sušenka z cukrového těsta ochucená anýzovými semínky [1] a posypaná cukrem. Vlhkost 5 % [2] . Národní cookie aškenázských Židů [3] .
Žloutky utřeme s částí cukru, dokud nevznikne nadýchaná hmota, přidáme mouku a dobře promícháme. Proteiny jsou šlehané do pěny a postupně k nim přidáváme cukr. Vše je smícháno dohromady. Na plech vymazaný tukem a vysypaný moukou lžící rozetřeme malé porce těsta, posypeme cukrem a pečeme na středním plameni 10–12 minut [4] .