Chicle

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 9. prosince 2021; ověření vyžaduje 1 úpravu .

Chicle - přírodní latexová šťáva , která se izoluje ze stromů rodu Manilkara ( Manilkara zapota , Manilkara bidentata ) při řezání kůry. Vyrábí přírodní gumu známou jako kaučuk . Tradičně se používá při výrobě žvýkaček [1] [2] a dalších produktů.

Chicle, čerstvá míza ze stromu, podobná kravskému mléku , při kontaktu se vzduchem rychle houstne a stává se žlutou, lepkavou hmotou. [3] Do krémové konzistence se přivede varem, po kterém se produkt vysráží a nakrájí na kousky.

Etymologie

Slovo chicle pochází z nahuatlského slova „tzictli“ , které se překládá jako „lepkavá věc“. Alternativní verze říká, že termín může pocházet z mayského slova tsicte . Chicle dobře znali Aztékové a Mayové. První evropští osadníci si jej cenili pro jeho vynikající aroma a vysoký obsah cukru. Ve španělštině se žvýkačce říká chicle, v řečtině τσίκλα (tsichla) a v portugalštině chiclete.

Historie

Aztékové a Mayové tradičně žvýkali chicle, aby snížili hlad, osvěžili dech a čistili zuby. [4] Mayové používali chicle k zalepování děr v zubech. [5]

Historicky společnost Adams Chewing Gum Company používala jako hlavní složku ve svých žvýkačkách chicle.

Pozemková reforma, která proběhla v Guatemale v roce 1952, ukončila feudální pracovní vztahy. Nevyužité pozemky přešly do vlastnictví státu a byly prodány rolníkům a domorodým obyvatelům. Společnost William Wrigley Company zastavila nákupy guatemalského chicle. Protože to byl jediný kupec chicle, byla vláda nucena vytvořit program podpory velkých výrobců. [6]

V 60. letech 20. století většina výrobců žvýkaček přešla z přírodního chicle na syntetický kaučuk na bázi butadienu , jehož výroba je levnější. Pouze několik malých společností pokračuje ve výrobě žvýkačky. Jsou to Glee Gum, Simply Gum a Tree Hugger Gum.

Výroba

Místní sběrači čekanky se nazývají „chicleros“. Technika sběru spočívá v provedení klikatých řezů na kmeni stromu a následném sběru kapající tekuté látky (pryskyřice) do malých sáčků. Poté se shromážděná látka vaří a přivede na požadovanou konzistenci.

Technologie sběru

Na kmen sapodilly (Manilkara zapota) ve výšce 10 metrů, když strom dosáhne věku 25 let, jsou provedeny šikmé řezy, které jdou dolů k základně stromu a tvoří jeden velký kanál. [7] [8] Tímto způsobem latex stéká po řezech a shromažďuje se na dně stromu. Míza tohoto stromu je 25-30% kaučuku. Na šest se často nasbírá asi 100 kg pryskyřice. Tento postup lze opakovat maximálně jednou za několik let. Ale i v tomto případě zemře 15 % stromů.

Sběr latexu trvá 6 měsíců v roce. Za tuto dobu stihne jeden člověk zpracovat 200-300 stromů a za sezónu sklidí až tunu syrového chicle. Šťáva se shromažďuje ve speciální misce a vaří se, aby se odstranily asi 2/3 vody. V důsledku toho se získá polotuhá hmota, která se odlévá do bloků o hmotnosti 10 kg.

Sapodilla se pěstuje v zemích Střední Ameriky a v Asii (Indie, Srí Lanka, Filipíny).

Poznámky

  1. ↑ Ralph Whitlock: Maya. Život, náboženství, kultura / Překladatel: Fedyaev O. A., Editor: Shengelaya Yu .
  2. ↑ A.V. Granin, V.S. Vorobjov, Výzkumný ústav zubního lékařství. Žvýkat či nežvýkat? / "Chemie and Life" 1970, č. 10, Popular Science Journal Akademie věd SSSR. (str.:94)
  3. ↑ VĚCI A LÁTKY: Yu.L. Pirumyan. Proměny žvýkaček / "Chemistry and Life" 1981, č. 03, Popular Science Journal Akademie věd SSSR. ISSN 0130-5972 (str.:72)
  4. ↑ Mathews, Jennifer P. Chicle: Žvýkačka Ameriky, od starověkých Mayů po Williama Wrigleyho. - Tucson: University of Arizona Press, 2009. - S. 1-11. — ISBN 0-8165-2821-7 .
  5. ↑ Harris, Kate. Stromy Belize. - Belize : Bay Cedar Publishing, 2009. - S. 94. - ISBN 978-0-9927582-0-2 .
  6. ↑ LaFeber, Walter. Nevyhnutelné revoluce: Spojené státy ve Střední Americe . - New York: W. W. Norton, 1993. - S.  119 . — ISBN 0-393-30964-9 .
  7. ↑ E. Keeler. Chikli z džungle Quintana Roo. Zkrácený překlad z anglického časopisu "Chemistry" (1969, č. 8) / "Chemistry and Life" 1970, č. 10, Popular Science Journal Akademie věd SSSR. (str.: 94–95)
  8. ↑ "Chicle - Mayská žvýkačka"
  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
V bibliografických katalozích