Esnaf ( tur . Esnaf ) je organizace, která sdružuje řemeslníky určité profese v Osmanské říši a Krymském chanátu . Přesnější analogií by snad bylo srovnání nikoli s evropskými dílnami , ale s byzantskými řemeslnými korporacemi [1] .
| Řemeslo | Význam |
|---|---|
| abadzhianismus | Tkaní, výroba látky pro pánské oděvy - aba |
| Berbeři | Holiči |
| Papuchismus | Výroba speciálního druhu obuvi - papuks |
| rabajiismus | Vyvracení stromů s voly |
V 17. století se koželuhové, tkalci, klenotníci, filigránští výrobci, honci, slévači a další řemeslníci sjednotili v organizaci Esnaf. V čele stáli vyvolené osoby: hlava - esnaf-bashi a náboženský ochránce - naqib, který pocházel ze sajidů a vlastnil potvrzovací štítek. Cechovní systém v Krymském chanátu sestával z ekonomických, obchodních a řemeslných sdružení s vlastní sférou tradiční zkušenosti regulované islámem. Podle V. V. Gordlevského, který studoval organizaci workshopů u krymských Tatarů, měly dílny své legendární patrony – hody, z řad muslimských světců. Dílny pastýřů a farmářů byly zřejmě vytvořeny na základě krymskotatarských venkovských komunit - dzhemaats , které měly farní povahu a regulovaly činnost podle pravidel šaría. Ve městech vznikl vlastní systém cechovních sdružení řemeslníků a obchodníků, který si zachoval stejný čtvrtfarní princip výstavby. Svědčí o tom některá jména dílen uvedených v seznamu „Esnaf“ a shodující se s toponymy městských bloků Bachčisaraje . Každá dílna existovala jako zvláštní organizace s vlastním voleným orgánem a chartou, skládající se z norem zvykového výrobního práva s velkou příměsí prvků šaría. Analýza obchodních chart svědčí o islámské symbolice obchodních setkání a zasvěcení do kategorie mistrů. Zasvěcení do mistra probíhalo na zvláštních slavnostech (teferuch) na počest svátků – patronů řemesel. Měly charakter všeobecných workshopových setkání [2] [3] .