Amarula ( angl. Amarula ) je jihoafrický smetanový likér vyrobený z plodů stromu marula (také známého jako sloní strom ). Obsah cukru 20%, alkohol 17%. Produkce Southern Liqueur Co.
Likér se poprvé objevil na trhu v září 1989 . Má lehkou karamelovou chuť. Nápoj získal kladné ohlasy s tím, že na smetanové likéry je příliš sladký. Aktuálně zaujímá v této kategorii druhé místo z hlediska tržeb, druhé místo za Baileys .
Protože je strom marula spojován se slony, výrobci nápoje zvolili toto zvíře jako symbol likéru.
Plody maruly, obsahující hodně cukru, procházejí kvašením, při kterém vzniká alkohol. Poté se výsledná kapalina podrobí destilaci. Dále se destilát skladuje dva roky v dubových sudech. A poté se vyluhovaný roztok smíchá se šťávou z čerstvých plodů marula a smetanou [1] .