Karasi

Karasi
Kapr stříbřitý ( Carassius gibelio )
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:ZvířataPodříše:EumetazoiŽádná hodnost:Oboustranně symetrickéŽádná hodnost:DeuterostomyTyp:strunatciPodtyp:ObratlovciInfratyp:čelistiSkupina:kostnatá rybaTřída:paprskoploutvých rybPodtřída:novoploutvá rybaInfratřída:kostnatá rybasuperobjednávka:Kostní vesikálníSérie:OtofýzyPodsérie:Cypriniphysičeta:CypriniformesNadrodina:Jako kaprRodina:KaprRod:Karasi
Mezinárodní vědecký název
Carassius Nilsson , 1832
Systematika na Wikispecies Obrázky na Wikimedia Commons TO JE   163349 NCBI   7956 EOL   24657

Kapr ( lat.  Carassius ) je rod paprskoploutvých ryb z čeledi kaprovitých .

Popis

Kapr je nenáročná užitková ryba a cenný objekt rybníkářství díky schopnosti přežít při nízkém (do 2-3 mg/l) obsahu kyslíku ve vodě [1] . Hřbetní ploutev je dlouhá, hltanové zuby jsou jednořadé. Tělo je vysoké se silným hřbetem, mírně stlačené ze strany. Šupiny jsou velké a hladké na dotek. Zbarvení se liší v závislosti na stanovišti.

V místech s chladným klimatem karasy upadají do hibernace, přičemž je zachováno úplné zamrznutí nádrže na dno. Živí se vegetací, drobnými bezobratlými živočichy, zooplanktonem, zoobentosem a detritem .

Žijí výhradně v bažinatých a nízko položených jezerech a řekách. V horských jezerech a obecně v horských oblastech je karas spíše vzácným výskytem. Karas je velmi houževnatá ryba, proto se malý karas často používá jako živá návnada při lovu štik .

Druhy

Rod zahrnuje 5 druhů. Nejznámější:

• obecný, neboli karas zlatý ( Carassius carassius ). Rozšířen ze střední Evropy do povodí Leny .
• zlatá rybka ( Carassius gibelio ). Původně žil v Tichém oceánu , v řekách Sibiře a v dolních tocích řek Aralského jezera , ale byl uměle osídlen v mnoha vodních útvarech Evropy a Sibiře. V některých nádržích je populace zlatých rybek zastoupena pouze samičkami. Třou se samci příbuzných druhů ryb (plotice, kapr obecný, lín, cejn, kapr a další). Ke skutečnému oplodnění nedochází, protože spermie nehnojí, ale pouze stimulují vývoj vajíček. V tomto případě se v potomstvu objevují pouze samice (viz článek Gynogeneze ).
• Zlatá rybka ( Carassius auratus ) je forma karase uměle vyšlechtěná v Číně z tolstolobika. V současné době existuje mnoho plemen: teleskop, shubunkin , kometa, lví hlava a další. Obyčejná zlatá rybka si zachovala největší podobnost se svým předkem – karasem.

Navenek je zlatý a stříbrný kapr podobný. V některých nádržích žijí oba druhy společně. V tomto případě dochází k postupnému vytlačování zlatého kapra stříbrem. Občas se objeví kříženec stříbrného a zlatého kapra.

Charakteristické rysy druhů

• Zvednutím opercula lze spočítat žábrové hrabáče: ve zlatě jich je od 33 do 35, ve stříbře od 39 do 50 [1]
• zlatý kapr má oválný plavecký měchýř a stříbrný má tvar kužele [1]
• šupiny zlatého kapra mají vždy žlutý odstín, od měděně červené po bronzovou nebo zlatou, karas stříbrný má často stříbrošedou nebo zelenošedou barvu, i když se najdou i žluté exempláře;
• zlaté rybky mají 33 nebo více šupin v boční linii. Šupiny tolstolobika jsou větší, v postranní čáře je necelých 31 šupin;
• ze strany má hlava zlatého kapra vždy zaoblený vzhled, zatímco u stříbrného kapra je často špičatá;
• nedospělý kapr zlatý má na těle před ocasní ploutví tmavou skvrnu. S věkem toto místo mizí. U tolstolobika toto místo vždy chybí.

Místo výskytu

Dobře snáší kolísání kyselosti , neodolává dlouhodobému zasolení vody při úrovni mineralizace nad 10 g / l, stejně jako rychlému proudění vody, ale snadno snáší vysoké teploty - až 35-36 ° C (bajkalská populace karas odolává teplotám do 45°C).

Žije v kalných, zarostlých vodních plochách, kde obsah kyslíku někdy klesá na 2-1 mg/l. V rašelinových lomech a zabahněných nádržích se zavrtává do velké hloubky, kde přežije poměrně dlouhé ochlazení dna do záporných teplot.

V roce 1871 byl v poznámkách k rybolovu uveden následující popis [2] :

Poslední dvě plemena ryb: lín a karas mají zvláštní charakter, jsou jim pouze vlastní. Lze je nazvat bahnitými, protože se hojně množí pouze tam, kde je voda klidná a její dno je pokryto bahnem. Tina je jejich atmosféra; na zimu se do ní rozhodně ucpou a zůstanou naživu i tehdy, když v krutých zimách bez sněhu všechna voda v malých rybnících a jezírkách zamrzne a na dně zůstane jen mokré, bahnité bahno.

V náboženství

V kultuře původních obyvatel Dálného východu , zejména mezi Nanai a Udege , je karas z Dálného východu důležitý. V šamanismu je obdařen schopností předpovídat povětrnostní podmínky a dokonce je ovládat:

• Rituální pojídání karase může člověka ochránit před negativními vlivy počasí.
• U některých rodů byl karas považován za posvátné zvíře a nebylo možné ho jíst , modlili se k němu a přinášeli obětiny [3] .

V heraldice

Je to heraldický symbol bohatství , spravedlnosti , štědrosti [4] . Přítomný ve znaku Kobyai nasleg z Kobyai ulus Republiky Sakha (Jakutsko) [4] .

V kultuře

• Zlatá rybka - paní vodního živlu v " Příběhu rybáře a ryby " se schopností měnit realitu .
• „ Idealista Karas “ je satirický příběh Michaila Saltykova-Shchedrina , publikovaný v roce 1884 [5] .

Ve vaření

Karas odkazuje na ryby s průměrným obsahem tuku. Obsah tuku je přibližně 6-7%. Za nejznámější jídlo je považován „kapr na smetaně“ . Ryby ulovené ve velké řece nebo velké stojaté vodě budou mít jemné, mírně sladké a šťavnaté maso, zatímco jedinci ulovení v mělkých nebo bažinatých vodních plochách mohou dávat bahno. Při lovu v bažinatých vodách se pro zlepšení organoleptických vlastností masa doporučuje chovat živé ryby v kleci s tekoucí říční vodou [2] .

Ryby se před vařením marinují jak doma (pro pečení v troubě, vaření v páře nebo smažení na pánvi), tak v přírodě (ke grilování nebo grilování):

• vykuchané, očištěné, dobře omyté pod tekoucí vodou, vyfrézovat kostru nebo udělat řezy na bočních plochách;
• maso zvenčí i v břišní dutině důkladně potřeme směsí hrubé kamenné soli a koření;
• nalijte citronovou šťávu do hluboké nádoby;
• v chladničce nebo chladném místě po dobu až 2 hodin

• Zlatý kapr

• Zlatá rybka

• Žlutá zlatá rybka

• Společná akvarijní zlatá rybka

Zastaralé latinské názvy

Do roku 2003 se používaly latinské názvy druhů:

• karas obecný nebo zlatý - Carassius auratus carassius
• tolstolobik - Carassius auratus gibelio
• zlatá rybka a její odrůdy - Carassius auratus auratus

Poznámky

1. ↑ 1 2 3 Kozlov, 1998 , str. 280.
2. ↑ 1 2 Aksakov Sergej Timofeevič. poznámky k chytání ryb . - Vakhmetena na Sretenku. d. Carloni, 1871. - S. 210-219. — 365 str. Archivováno 9. listopadu 2021 na Wayback Machine
3. ↑ Historie a kultura Udege (editoval A. I. Krushanov ). - L.: Nauka, 1989.   (ruština)
4. ↑ 1 2 https://kuokui.sakha.gov.ru/simvolika-  // Oficiální informační portál Republiky Sakha (Jakutsko): webové stránky. - 2017. - 22. prosince. Archivováno z originálu 9. listopadu 2021. (Ruština)
5. ↑ Michail Saltykov-Shchedrin: satirik ve veřejné službě . Archivováno z originálu 9. listopadu 2021. (neurčitý)

Literatura

• Kapr, ryby // Encyklopedický slovník Brockhaus a Efron  : v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). - Petrohrad. , 1890-1907.
• Beljajev V. I. Příručka chovu ryb a rybolovu . - Minsk: Urajay, 1986. - 224 s. — 100 000 výtisků.  (Ruština) Archivováno 23. října 2021 na Wayback Machine
• V A. Kozlov. Příručka chovatele ryb . - Moskva: Nakladatelství VNIRO, 1998. - 342 s. Archivováno 31. ledna 2022 na Wayback Machine

Odkazy

• Karasi: chov ryb Archivováno 1. února 2009 na Wayback Machine
• Rekordní ryba: karas zlato a stříbro Archivní kopie z 27. února 2009 na Wayback Machine