N-baryony jsou skupinou baryonů s isospinem rovným 1 ⁄ 2 a skládající se ze 3 lehkých kvarků ( u a d ). Tyto baryony mají nulovou podivnost a kouzlo (stejně jako nulová kvanta těžkých chutí: krása a pravda ). Tato skupina zahrnuje proton a neutron (jejich společný název je nukleony ), některé z jejich krátkodobých excitovaných stavů o šířkách od 100 do 400 MeV(životnost ~10 −23 s ), stejně jako antičástice všech uvedených částic (N-antibaryony). Složení kvarku :
Tříkvarkové baryony, sestávající rovněž pouze z u- a d-kvarků, ale na rozdíl od N-baryonů, které mají isospin 3 ⁄ 2 , se nazývají Δ-baryony .