| šampaňské | |
| Ruinart | |
|---|---|
| Země původu | Francie |
| Zakladatel | Nicolas Irenee Ruinart [d] |
| Rok založení | 1729 |
| Typ | šampaňské |
| webová stránka | ruinart.com ( francouzština ) ( italština ) ( angličtina ) ( němčina ) |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Ruinart je vinařský dům Champagne založený 1. září 1729 ve městě Epernay [1] soukeníkem Nicolasem Ruinartem , synovcem benediktinského mnicha z rodu Thierryho Ruinarta . Toto vinařství je nejstarším výrobcem šampaňského . (Vine house Gosset , založený v roce 1584 [2] , je nejstarší vinařský dům v oblasti Champagne ).
Dům Thierryho Ruinarda, jehož rodina patřila k měšťanské vrstvě provincie Champagne (podle některých zdrojů šlechtě) a zabýval se obchodem s látkami , při svých cestách do evropských zemí velmi brzy dospěl k závěru, že výroba šampaňského byla slibná. Všiml si rostoucí obliby šampaňského mezi aristokratickými kruhy královského dvora. Své znalosti a porozumění obchodu se šampaňským předal svému synovci Nicolasi Ruinardovi . Dom Ruinart předvídal budoucí slávu šampaňského a jeho komerční úspěch.
Plány se však začaly stávat skutečností až po vydání královského ediktu z 25. května 1728 . Francouzský král Ludvík XV . v tomto výnosu povolil přepravu vína v lahvích, zatímco dříve bylo povoleno přepravovat víno výhradně v sudech, což automaticky znemožňovalo dodávky šampaňského na vzdálené trhy. Nicolas Ruinard založil vinařství Ruinart v roce 1729. První dodávky „vína s bublinkami“ byly provedeny v lednu 1730. Claude, syn Nicolase Ruinarta, který nerad riskuje, začal přestěhováním domu a sklepů z Epernay do Remeše, kde se nyní vinařství nachází.
Úplně první várky šampaňského byly dodány zákazníkům, kteří nakupovali látky a považovali je za obchodní dárky. Stejně jako před 20 lety se brzy ukázalo, že obchod s vínem je mnohem výnosnější než obchod s textilem. Brzy na obchodních lodích nahradily balíky a role textilu koše s lahvemi šampaňského. A již v roce 1735 se výroba šampaňského stala hlavní činností domu Ruinart .
Spolupráce vinařství Ruinart s vynikajícími umělci má dlouhé kořeny. Již v roce 1895 oslovil André Ruinart českého malíře plakátů Alphonse Muchu s žádostí o návrh plakátu pro dům Ruinart .
Ochrannou známku Ruinart v současnosti vlastní francouzská skupina LVMH .
Mezi vína prestižní kategorie cuvée ( fr. prestige cuvée ) patří šampaňské Dom Ruinart , poprvé uvedené na trh v ročníku 1959. Toto šampaňské se vyrábí výhradně z hroznů Chardonnay a je často označováno jako „bílé z bílého“ ( francouzsky blanc de blancs ). Šampaňské Dom Ruinart Rosé , poprvé uvedené na trh v roce 1962, připomíná Dom Ruinart Blanc de Blancs , ale obsahuje 16 % vinifikovaných černých hroznů Pinot Noir . [3] Vlajkovou lodí Ruinart je Ruinart Blanc de Blancs Champagne .
V kategorii cuvée ( fr. cuvée ) dům Ruinart vyrábí šampaňské R de Ruinart , což může být jak millesime (vintage) , tak non-millesime brut víno. Non-millesime šampaňské obsahuje minimálně 40 % hroznů chardonnay a 60 % Pinot noir , přičemž čtvrtina šampaňského obsahuje rezervní vína. V případě ročníkového šampaňského se mohou poměry lišit. Kromě toho se vyrábí Ruinart Blanc de Blancs , šampaňské bez míle vyrobené výhradně z hroznů Chardonnay , a Ruinart Brut Rosé , které obvykle obsahuje 45 % chardonnay a 55 % pinot noir .
Vinné sklepy Ruinart, získané v roce 1768, patří k největším v Champagne a pocházejí z doby Gallo-římské. Jako většina šampaňských vinných sklepů jsou výsledkem těžby vápence v dávných dobách a jsou dlouhé 8 km a leží v hloubce 38 metrů pod zemí. Křídová půda pomáhá udržovat stálou teplotu 11 stupňů. Vykopávky ve vápencové půdě v roce 1931 byly oficiálně uznány za historickou památku. Odstíny chuti šampaňského Ruinart do značné míry závisí na době jeho vystavení ve vápencových výklencích: od 3 do 4 let u nemilého šampaňského a v průměru od 9 do 10 let u šampaňského Dom Ruinart .
Tvar moderní lahve Ruinart je inspirován prvními lahvemi šampaňského z 18. století.