Eiershekke ( německy Eierschecke - „vaječný šekke“) je německý koláč na kynutém těstě plněný jablky, tvarohem a mákem v pudinkové náplni. Pochází ze Saska a Durynska . Podle některých kulinářských odborníků je šťavnaté a sladké aierschekke apoteózou požitků ze saského pečiva [1] .
Shekke je prvkem mužského oděvu XIV. století, což byl výrazně vypasovaný kabátek s páskem, jako by se skládal ze tří částí: horní, páskové a spodní, s nimiž je tento třívrstvý dort spojen. Vejce je horní ze tří vrstev aiershekke, která obsahuje žloutek , máslo , cukr , vanilkový pudink a ušlehaný bílek. Střední vrstva je vanilkovo-tvarohový pudink také obsahující máslo , vejce, cukr a mléko . Základem dortu je kynuté těsto . Někdy je recept na klasický aierschekke doplněn rozinkami , čokoládovou polevou , mandlovými lupínky nebo streusel . Ready aiershekke je nakrájen na obdélníkové části. Ale existují možnosti v podobě dortu s trojúhelníkovým řezem.
Drážďanské aierschekke s rozinkami
Dresden Eierschek s čokoládovou polevou
Dresden Eierschekke s drobenkou z pečiva