Americká vojenská čokoláda

Americká vojenská čokoláda  je součástí standardní americké vojenské dávky od zavedení balíčků čokolády v dávce D v roce 1937. V současné době se vojenská čokoláda vydává vojákům v rámci základních dávek a různých dalších dávek. Čokoláda v přídělech slouží dvěma účelům: jako podpora morálky a jako vysokoenergetické kapesní jídlo v případě, že jsou vojáci vystaveni extrémním podmínkám. Vojenská přídělová čokoláda je často balena podle vojenských specifikací, pokud jde o hmotnost, velikost a sílu. Většinu čokolády dané vojenskému personálu vyrábí The Hershey Company .

Vojenská čokoláda se chutí a složením často neliší od běžných balení z obchodu. Často se však balí nebo lisuje jinak. Příděly K za 2. světové války , vydávané v mírném podnebí, někdy zahrnovaly balíček čokolád Hershey vyrobených podle „sladké“ receptury. Ale místo typických plochých tenkých tyčinek byla čokoláda s přídělem K tlustá obdélníková tyčinka se čtverci na každém konci (v tropických oblastech používala dávka K Hersheyho "tropický" čokoládový vzorec).

V podmínkách suchého pájení pro extrémní podmínky je vojenská čokoláda zcela odlišná od běžných tyčinek. Vzhledem k tomu, že byl vyvinut jako rychlý zdroj potravy v dobách nouze, úředníci zpočátku zdůrazňovali, že by neměl být chutný, aby vojáci nebyli v pokušení sníst ho dříve, než ho skutečně potřebují. Navzdory pokusům vylepšit svou chuť tepelně odolná čokoláda nezískala nadšené recenze. Potravinová čokoláda pro extrémní podmínky je vyrobena s vysokou úrovní energetické hodnoty, snadno se přenáší a odolává vysokým teplotám. Vydržet vysoké teploty je nesmírně důležité, protože pěšáci mohou být venku po dlouhou dobu, někdy v tropických a pouštních podmínkách, s balíčky v kapsách na těle. Za těchto podmínek se jakákoliv běžná čokoláda rozpustí během několika minut.

Příděl D ("Loganova dlaždice")

První "speciální" dávka obsahující čokoládu objednaná americkou armádou byla dávka "D", která se stala docela slavnou. Armádní proviantní důstojník Paul Logan ochutnal čokoládu Hershey v dubnu 1937 a poté se setkal s Williamem Murrym, prezidentem Hershey, a Samem Hinklem, hlavním chemikem společnosti. Milton Hershey se o projekt mimořádně zajímal, když byl s návrhem seznámen, a po schůzce začala první pilotní výroba čokoládových tyčinek pro dávku D.

Plukovník Logan předložil čtyři požadavky na čokoládu pro dávku D. Porce musela splňovat následující podmínky:

• Její váha měla být 4 unce;
• Porce musela mít vysokou energetickou hodnotu ;
• Čokoláda musela odolat vysokým teplotám;
• Jeho chuť měla být „trochu lepší než vařené brambory“ (totiž „trochu“).

Složky vojenské čokolády byly cukr, ovesné vločky, kakaové máslo , sušené mléko a umělé příchutě. Zařízení na výrobu čokolády bylo postaveno tak, aby směs tekuté čokolády a ovesných vloček stékala do předem nastavených forem. Avšak díky žáruvzdorné receptuře čokolády, jakmile byla vytvořena, se z ní stalo něco jako mazlavá pasta, která neteče při žádné teplotě.

Hlavní chemik Hinkle byl nucen vyvinout zcela nové výrobní postupy za účelem výroby vojenských čokoládových tyčinek. Každá čtyřuncová porce se musela změkčit, zvážit a ručně vtlačit do forem. Konečným výsledkem byly velmi silné bloky tmavě hnědé čokolády, které se zlomily značnou silou a mohly odolat teplotám až 120 °F (≈49 °C).

Výsledné dlaždice byly zabaleny do hliníkové fólie. Tři porce byly zapečetěny v pergamenovém sáčku, který tvořil denní dávku a s energetickou hodnotou 1800 kalorií (7500 kJ) formálně poskytoval minimální denní příjem potravy pro jednoho vojáka.

Plukovník Logan byl potěšen prvními malými dávkami vzorků. V červnu 1937 armáda Spojených států objednala 90 000 dávek D, neboli „Logan Tiles“, a „testovala je v terénu“ na základnách na Filipínách, v Panamě, Texasu a na dalších základnách po celých Spojených státech. Pro třetí antarktickou expedici admirála Byrda bylo dodáno několik dlaždic . Tyto polní zkoušky byly úspěšné a armáda začala vydávat pravidelné objednávky na dlaždice.

Se vstupem Spojených států do druhé světové války po útoku na Pearl Harbor bylo nařízeno, aby byly dlaždice zabaleny se speciálním nátěrem, který chrání před jedovatými plyny. Krabice 4 unce dlaždic byly potaženy protiplynovým povlakem a zabaleny po 12 na karton se stejným povlakem. Tyto krabice byly zase baleny také do dřevěných krabic v množství 12; v jedné krabici tak bylo 144 porcí čokolády.

Plukovník Logan výslovně stanovil, že čokoláda z dávky D by měla chutnat jen o málo lépe než „vařené brambory “, a věřil, že pokud čokoláda chutná dobře, vojáci ji budou jíst, kdy budou chtít, a nebudou čekat na okamžik, kdy budou skutečně potřebovat. pro konzumaci potravin v extrémních podmínkách. Bohužel, Hersheyho chemici zjevně chybovali, když vzali jeho slova příliš doslovně: čokoláda s přídělem D byla vojáky téměř všeobecně nenáviděna pro její hořkou chuť a v době, kdy byla vydána, byla často spíše vyhozena, než spotřebována. Vojáci napůl žertem označovali dávku D jako „Hitlerovu tajnou zbraň“, charakterizující její účinek na jejich střeva. Takovou čokoládu nemohli jíst vojáci se špatnými zuby a i ti s dobrými zuby často potřebovali tyčinku nejprve rozříznout nožem a teprve potom přistoupit k jídlu.

"Tropická čokoláda"

V roce 1943 se divize nákupu americké armády obrátila na Hershey, aby vyrobila čokoládu s vylepšenou chutí, která by stále odolala horku tichomořských divadelních oblastí. Po krátké sérii experimentů začala Hershey Company vyrábět Hershey Tropical Chocolate. Čokoláda byla vyvinuta tak, aby vyhovovala polním podmínkám a pro speciální dávky, jako je dávka K; Jeho původní porce byly 1 nebo 2 unce. Po roce 1945 byl k dispozici také v dávkách 4 unce D.

„Tropická čokoláda“ (po celou válku vždy nazývaná příděl D, navzdory svému novému oficiálnímu názvu) se tvarem a chutí podobala spíše normální čokoládě než původní čokoládě s přídělem D, kterou do roku 1945 postupně nahradila. Ačkoli pokus o sladění byl relativně úspěšný, téměř všichni američtí vojáci považovali tropickou čokoládu za těžko žvýkatelnou a bez chuti: bezpočet zpětných zpráv a zpráv z terénu o ní je téměř stejně negativní. Místo toho, aby byla čokoláda snědena, byla buď vyhozena nebo vyměněna s nic netušícími spojeneckými vojáky nebo civilisty za chutnější jídla nebo zboží. Brzy po prvních několika takových transakcích se mezi těmi druhými objevil odpor k přijímání přídělů jako směny za něco. V barmském operačním sále měla dávka D, neboli „tropická čokoláda“, specifický název: byla známá jako „úplavicová dávka“, protože to byl jediný produkt, který pacienti s úplavicí dobře snášeli, a pouze oni souhlasili. abych to snědl.

V roce 1957 byla vojenská čokoláda přeformulována, aby byla chutnější a lahodnější. Z receptury byly odstraněny neoblíbené ovesné vločky, sušené mléko nahradilo „odtučněné tvrdé mléko“, kakaové máslo nahradilo kakaový prášek a přidaly se umělé vanilinové příchutě . To vše výrazně zlepšilo chuť tyčinek, ale taková čokoláda byla stále obtížně žvýkatelná.

Po druhé světové válce

Odhaduje se, že mezi lety 1940 a 1945 byly připraveny a distribuovány vojákům po celém světě více než 3 miliardy dávek D a „tropické čokolády“. V roce 1939 byla továrna Hershey schopna produkovat 100 000 dávek denně. Do konce druhé světové války produkovala celá továrna v Hershey 24 milionů dávek týdně. Za svou práci během 2. světové války byl Hershey oceněn armádou a námořnictvem „E“ Award za dokonalost a za překonání očekávání v množství a kvalitě při výrobě dávek D a „tropické čokolády“.

Příděly čokolády D byly ukončeny na konci druhé světové války. Hersheyho „tropická čokoláda“ však zůstala na standardní stravě armády Spojených států. Během korejské a vietnamské války byla zahrnuta do přídělů jako položka v kategorii „různé“ (která obsahovala také toaletní potřeby), než byla prohlášena za zastaralou. Krátce se vrátil k použití, když byl zahrnut do kosmické lodi Apollo 15 v červenci 1971.

Koncem 80. let vytvořilo výzkumné centrum vojenského vybavení americké armády novou vysokoteplotní čokoládu (výzkumníci nazvanou „Congo Bar“), která dokázala odolat teplu přesahujícímu 60 °C (140 °F).

Během operace Pouštní štít a Pouštní bouře se Hershey Company opět stala hlavním výrobcem vojenské čokolády a dodala 144 000 porcí americkým silám v jihozápadní Asii. Přestože armádní představitelé poznamenali, že chuť čokolády byla dobrá, odezva vojáků byla smíšená a čokoláda nebyla uvedena do sériové výroby.

Po skončení války, než byla Hersheyho experimentální čokoláda odeslána do obchodů, byl zbytek první várky zabalen do „pouštní kamufláže“ a byl nazýván „pouštními tyčinkami“. Ukázalo se, že jde o krátkodobou populární inovaci, ale Hershey ji odmítl znovu vydat, když byla dávka plně realizována.

Poznámky

Odkazy

• Domovská stránka muzea armádního Quartermaster Corps Museum.
• Hershey archivy - příděl D bary
• Hershey archivy - Hersheyův tropický čokoládový bar
• Cena svobody: Američané ve válce  je výstava ve Smithsonian Institution, která představovala Hershey's Tropical Chocolate.
• 69th Tank Battalion je  kritický příběh veterána z vietnamské války o "tropické čokoládě".

Viz také

• Vojenská čokoláda (Švýcarsko)