Acetometr (z lat. acetum - ocet, a řecky metron - míra) - měřící zařízení (projektil) pro stanovení síly kyseliny octové [1] . Toto zařízení, vynalezené Ottou, sloužilo koncem 19. - začátkem 20. století k testování síly octa , tedy ke stanovení obsahu volné kyseliny octové v něm.
Obecně se acetoměr skládá z odměrné nádoby - skleněné trubice dlouhé 30 centimetrů a šířky 15 milimetrů. Zařízení má následující rozdělení: po rysku a pojme 1 cm³ kapaliny, přičemž prostor mezi aab je 10 cm³ . Kapacita velkých dílků stupnice zakreslená výše je 2 cm³; tato rozdělení jsou označena čísly 1, 2, 3 ... a každé z nich je rozděleno na další čtyři stejné části.
Pro testování octa pomocí tohoto zařízení naplnili prostor až k linii a slabým modrým nálevem lakmusu , přičemž tekutinu opatrně spouštěli podél stěn zkumavky, dokud nevystoupila těsně k linii a . Poté nalili do přístroje až po rysku b ocet, jehož kvalitu chtěli vyzkoušet (s lakmusovou tinkturou dává naposled červenou barvu). Poté byl opatrně přidán roztok čpavku (17 gramů na litr vody ) , jen tolik, aby po silném protřepání získala modrá barva kapaliny načervenalý odstín .
Po dosažení tohoto okamžiku bylo provedeno hlášení o hladině kapaliny na stupnici přístroje. Každý dílek stupnice acetoměru odpovídá jednomu procentu bezvodé kyseliny octové [2] .
V současné době existují mnohem pokročilejší metody pro stanovení chemického složení kapalin.