Přehrnovač je zemědělský stroj určený k oddělení zrna od plev . V procesu vinifikace jsou ze zrna také odstraněni škůdci . Procesu kynutí předchází při sklizni obilných plodin mlácení , při kterém se oddělují zrna od slámy.
Ve své nejjednodušší podobě spočívalo vinšování ve vyhazování nerafinovaného obilí do vzduchu, aby vítr odfoukl lehkou koukol stranou a těžší zrna padala zpět na hromadu vymláceného obilí. Házení se provádělo ručně nebo pomocí jednoduchého nástroje (dřevěné lopaty nebo speciální naběračky). Pak přišly na řadu technické metody spojené s používáním vinných strojů, u kterých se neustále natřásalo speciálně tvarované síto a vestavěný rotující ventilátor vytvářel umělý vítr k oddělování plev.
Ve starověké Číně byl poprvé použit žací stroj s rotujícím ventilátorem, který vytvářel proud vzduchu k oddělení plev. Toto napsal v roce 1313 čínský průkopník Wang Zhen v souhrnné práci o zemědělství „ Nong Shu “ [1] .
Na saských sídlištích v Northumberlandu – např. Ad Gefrin (dnes Yeavering), popsaný Bede [2] – byly zobrazeny rekonstrukce budov z vykopávek, které měly protilehlé vchody. Ve stodolách byly tyto dveře určeny k vytvoření tahového větráku [3] .
Číňany vyvinutá technika navíjení byla v Evropě přijata až v roce 1700, kdy se začaly používat vyvíjecí stroje pod názvem „mořský ventilátor“ [4] . Vířicí stroje s rotačním ventilátorem byly exportovány do Evropy nizozemskými námořníky v letech 1700 až 1720. Zřejmě je získali od holandských osadníků v Batavia na Jávě, v Nizozemské východní Indii. Švédové dovezli podobné exempláře z jižní Číny přibližně v této době a jezuité přivezli několik do Francie z Číny v roce 1720. Až do začátku osmnáctého století na Západě žádné rotační ventilátory neexistovaly [5] .
V roce 1737 vyvinul Andrew Roger, farmář na panství Kavers v Roxburghshire ( Skotsko ), kypřicí stroj na kukuřici zvaný winnower. Jeho aplikace byla úspěšná a rodina je dlouhá léta prodávala po celém Skotsku. Někteří skotští presbyteriánští ministři považovali vítěze za hřích proti Bohu, protože se tam odborně nazýval vítr – a umělý vítr byl odvážným a bezbožným pokusem uzurpovat si to, co patří pouze Bohu [6] .
Lopatka pro vinutí - liknon ( starořecky liknon ) je zmíněna v rituálech Dionýsa a v Eleusinských mystériích . Jak poznamenala Jane Ellen Harrisonová : „Bylo to jednoduché zemědělské zařízení, které se stalo mystickým v náboženství Dionýsa“ [7] . Dionýsos z Lyknitů („Dionýsos větrník“) probudil dionýské ženy, v tomto případě zvané Phii , v jeskyni na Parnasu vysoko nad Delfami . V Kallimachově hymně na Zeuse Adrastea umístila dítě Dia do zlatého lyknon a její koza kojila dítě medem.
V Odyssey duch věštce Tiresias prorokuje Odysseustovi , že opustí Ithaku s veslem na rameni a bude bloudit, dokud protijedoucí cestovatel nenazve veslo vířící naběračka (což znamená, že lidé v této odlehlé oblasti neznají navigaci). V ruských překladech se tato nuance ztrácí, otázka zní: „ Jakou lopatu nosíte na svém lesklém rameni? »