Vinho Verde ( port. Vinho Verde - "zelené víno") je portugalské víno z provincie Minho , která se nachází v severním Portugalsku . Název vína vypovídá spíše o jeho svěžesti než o barvě produktu [1] . Určeno ke spotřebě během prvního roku po lahvování.
Charakteristickým rysem Vinho Verde je mírná perlivost. Důvodem uvolňování plynových bublin je probíhající jablečno-mléčná fermentace v láhvi . Aby se skryl zakalený sediment, víno se tradičně stáčí do neprůhledných lahví. Formálně se nepovažuje za perlivé , protože. tlak uvnitř láhve nepřesahuje 1 atm. Moderní vína, aby se ušetřil čas a náklady, jsou obvykle před lahvováním sycena oxidem uhličitým .
Šíření kukuřice na severu Portugalska zasadilo místnímu vinařství ránu. Rolníci byli nuceni pěstovat vinnou révu na okrajích polí a přivazovat je k živým plotům a stromům. Ke sklizni se tradičně používaly vysoké žebříky. Dalším vysvětlením, proč místní pěstitelé upřednostňují vysoké treláže , jsou vysoké srážky v regionu Minho, které způsobují hnilobu sklizně hroznů.
Asi 11 % vína jde na export, především do Francie , USA a Německa . Nejstarší písemné doklady o vývozu tohoto vína do Anglie pocházejí z roku 1788.